一次成功的花生酥月餅🥮實現月餅自由啦～

一次成功的花生酥月餅🥮實現月餅自由啦～～|||入口嘎嘣脆的花生酥月餅，酥到掉渣渣，從皮到餡都是酥的，吃膩了傳統廣式的真滴可以試試這款，是咸香咸香的口感 越嚼越香 嘎嘎好吃😋

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材料：（可做44個50g脆皮月餅）

花生油230g，水50g，全蛋液32g，細砂糖150g，水怡20g，梘水4g，中筋粉590g，泡打粉6g

步驟：

1️⃣先把花生餡捏成團，分成25g/個，餡料比較散 可以放在密封袋裡直接捏成團，儘量捏硬一點，包的時候不輕易散開

2️⃣月餅皮：全蛋液+糖+花生油+水怡+水+梘水用打蛋器攪拌均勻，讓糖全部融化，篩入中筋粉和泡打粉，戴手套抓拌成團，直接分成25g每個，蓋保鮮膜防止風乾

3️⃣月餅皮在手心按扁，放入餡料收口包緊，全部包好放在烤盤上，不需要撒乾粉，直接壓膜就可以，全部壓好月餅噴水，放入預熱好的烤箱風爐190度烤6分鐘，烤完取出放至表面不燙手後 表面再次噴水160度烤12分鐘

用了兩個多月的高比克 80s烤箱，平時都在烤蛋糕烤麵包，今天烤了花生酥月餅，紋路清晰 上色均勻，可以四層同烤 一次可以出80個75g月餅 🥮

56升容量風平一體，風爐模式可以4層同烤，平爐模式上下管獨 立控溫，私房或家用都可以，自帶2個烤網和4個不沾烤盤，升溫也很快，還有溫差補償系統，實現0溫差，液晶觸屏操控面板，操作超簡單，還有一鍵噴霧功能，高溫烤歐包可太方便了