20幾道美味素菜，學會了每天換著花樣吃！

無盡的新鮮的蔬菜，

簡單烹飪方式保持食物的原味

全都是人間美味。

今天收集一些菜譜和大家分享，

希望能給你一些靈感

讓食物成為您用特別的用愛心準備出來的禮物。

1、紅燒千頁豆腐

食材：

千頁豆腐200克、捲心菜100克、 胡蘿蔔20克、 開水適量、姜適量， 油適量、鹽適量、素生抽1小勺、 蘑菇精1/8勺、水澱粉少許

做法： 1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。 2、 捲心菜洗凈，切小塊。 3、 胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。 4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。 5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。 6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。 7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。 8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、攪勻，大火燒開。 9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。 10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。 11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。

2、澆汁豆腐配小油菜

食材： 小油菜10棵，老豆腐1大塊，澱粉2茶匙， 生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈， 鹽，蔬果粉白芝麻、香菜適量

做 法： 1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。 2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝干備用。 3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。 4、將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。 5、先前燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。

3、西蘭花炒蘑菇

食材： 口蘑200g，西蘭花80g，胡蘿蔔3/1個， 姜3g，生抽1茶匙，鹽少許

做 法： 1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲 2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用 3、鍋里熱油，爆香姜，接著放入口蘑翻炒 4、調入少量鹽，加快口蘑出水 5、口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁 6、待汁收干，調入生抽 7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒 8、拌炒均勻後，調入少許鹽即可

4、如意節節高

食材： 青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分)

做法：　　 1、筍尖切片 青紅尖椒也切片。　　 2、起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽、素菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可。

5、芹菜炒蘑菇

食材： 蘑菇、芹菜一把、 葵花子油適量、鹽適量。

做法: 1.芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。

2.鍋燒熱，下適量油，下鍋同時翻炒。

3.等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽。 4.如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。

6、果仁菠菜

食材： 菠菜300g，花生米50g， 干辣椒5g，白芝麻5g

做法: 1、鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。 2、煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。 3、燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。 4、將菠菜擰乾水。一定要擰乾。 5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋後拌勻。 6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。 7、裝盤食用。

7、醋溜白菜

食材： 大白菜、紅尖椒、薑末

做法： 1、大白菜洗凈切片 紅尖椒切片。 2、起鍋油熱後 先放入薑末和紅尖椒 然後倒入大白菜一起翻炒 再加少許鹽、糖、醬油、香醋、素菇精調味 最後勾芡出鍋。 提示： 1、白菜不要炒得太軟、太久。 2、醋溜白菜不是單純的酸 要加其他的調料中和陪襯 更能顯出醋的香味來。