被問爆了的椰香紫米麵包🔥請鎖死這個配方

被問爆了的椰香紫米麵包🔥請鎖死這個配方|||📣📣📣超好吃的椰香紫米包，誰還沒有吃過或者做過我都會難過的。甜麵包愛好者一定一定不要錯過。糯嘰嘰的紫米+椰蓉淋面，誰吃誰迷糊。快來做起來哈，回來記得誇我～

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📝麵糰材料：

高筋粉500g、鹽6.5g、糖70g、奶粉25g、鮮酵母15g、全蛋液50g、冰牛奶200g、水110g、黃油35g。

紫米餡材料：

紫糯米200g、白砂糖50g、煉乳15g、黃油20g、奶粉20、煮紫糯米水適量。

（紫糯米提前浸泡一夜。再放入電飯鍋放適量清水煮熟。煮熟後立馬取出，趁熱加入紫米餡的所有材料混合均勻。稍微放涼，分14個45g團圓備用。）

椰蓉淋醬：

雞蛋液40g、糖20g、玉米油80g、奶粉5g、椰蓉20g。

（椰蓉淋醬全部材料用蛋抽全部攪拌均勻，裝入裱花袋備用即可）

👩🏻‍🍳做法：

✔配方材料除黃油以外，全部倒入廚師機低速成團轉中高速揉出厚膜，再放入軟化好的黃油，揉出手套膜即可。

✔麵糰送入發酵箱溫度28°濕度75發酵60分鐘，大約2-2.5倍大。再取出排氣，分成10份，滾圓鬆弛15分鐘。

✔依次取出鬆弛好的麵糰，壓扁擀圓，依次包入紫米餡，像包包子一樣包圓。再擺入烤盤裡，送入f110s發酵箱溫度32°濕度80，發酵40分鐘，大約1.5-2倍大左右。

✔趁發酵的時間，椰蓉淋面的所有材料攪拌均勻，裝入裱花袋。取出發酵好的麵糰，椰蓉淋醬平均擠在麵糰表面

✔風爐烤箱，提前風爐模式預熱。風爐模式170度°烘烤15分鐘左右，烘烤至上色。

✔烘烤好出爐，放晾網放涼。請一定要趁熱試一下，熱乎乎糯嘰嘰的紫米+脆脆的椰蓉淋面和柔軟的麵包體，一口下去原地開店一點都不過分。超級好吃，放兩三天都不會硬！！！