炸蘿蔔丸子好吃有技巧,這樣食材不能少,加上它外酥里軟超好吃!

2023-05-31     小咪咪     反饋

說到蘿蔔相信大家都很熟悉了,有著「小人蔘」的美稱,非常的有營養。我本身是不喜歡蘿蔔的味道的,但是做成蘿蔔丸子我卻非常愛吃,特別的香。完全沒有蘿蔔的澀味,外酥里軟,還不油膩,吃多少都吃不夠。

炸蘿蔔丸子的方法非常的簡單,但是很多人說自己炸出來的丸子不酥脆不好吃,要想把蘿蔔丸子做好吃也是需要掌握技巧的。試過很多的做法,還是媽媽教給我的這個方法做出來的丸子最好吃,在蘿蔔里多加點它,做出來的蘿蔔丸子外酥里軟不油膩,一起來看一下做法吧。炸蘿蔔丸子好吃有技巧,這樣食材不能少,加上它外酥里軟超好吃。

【炸蘿蔔丸子】

食材:蘿蔔、食鹽、胡椒粉、香油、澱粉、麵粉、饅頭、雞蛋、食用油。做法步驟:

第一步:準備一根白蘿蔔或者青蘿蔔都可以,清洗乾淨之後擦成絲,不用去皮,可以加點胡蘿蔔,顏色會更好看一些,鍋中燒開適量的水,水裡加上點食鹽,蘿蔔絲開水下鍋焯一下水,去除蘿蔔的澀味,撈出過涼水,用手攥干水分。

第二步:將蘿蔔絲剁碎,也不要太碎,放到一個大碗里,先加上適量的食用油拌勻,這樣能鎖住蘿蔔中的水分,之後再加鹽,就不容易殺出水分了,加上適量的食鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻,然後再加上適量的饅頭屑和麵包屑,這樣炸出來的丸子更酥脆,再打入2個雞蛋攪散拌勻,加上適量的澱粉和麵粉,不用加太多,能使丸子更好的成團即可。

第三步:起鍋燒油,油溫五成熱下入丸子,放入筷子周圍冒小泡就可以了,取適量的蘿蔔麵糊,虎口處捏出一個丸子,用勺子接住放到鍋里,全部下鍋之後炸至定型再用筷子輕輕的翻動,使丸子均勻受熱,炸至金黃酥脆就可以出鍋了。

小貼士:做蘿蔔丸子的時候加上點饅頭屑或者麵包屑,炸出來的丸子格外的酥脆,外酥里軟不油膩,非常的好吃,大家可以試試哦。

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