紫薯餅最好吃的做法,外酥里糯又香甜,放涼也不硬,你也試試吧!
喜歡關於紫色的一切,包括紫薯… 最簡單就是做成紫薯餅。但是這個完美的紫薯餡料我覺得包什麼都不會太差…比如冰皮月餅呀……什麼的
食材
紫薯3個
麵粉300克
牛奶10克
煉乳40克
奶粉兩勺
黃油10克
沸水150克
步驟
1、水燒開滾燙,揉成面團。別直接上手哈太燙了,用筷子什麼的…醒面大概一小時,面團涼透就可以了。醒面時候抹一層油,這樣的面團延展性很好
2、紫薯切塊蒸熟用叉子攪拌成泥。加入煉乳、奶粉、鮮牛奶少許,不要太稀了。最重要就是加一顆黃油粒進去,這個紫薯餡兒太好吃了😋
3、面團分成幾個小團
4、揉圓
5、取一個搟圓。建議有一個這樣的矽膠墊。按照圓圈尺寸來,會做出大小一致的餅
6、放一大勺紫薯餡料進去。紫薯餡料非常好包。稍微一推就成團了
7、像包子一樣推褶皺收口。不會包也沒事。都捏住別漏就行
8、紫薯餡料封起來啦
9、有褶皺那面朝下。用手輕輕按壓小餅。搟麵杖可以慢慢搟開一點
10、變的很薄了。不要太大,邊邊容易破
11、使用平底不粘鍋,鍋中少少油 小小火
12、大概3分鐘左右吧。金黃就可以啦
13、涼了也不會變硬