「抹茶控」在家也可以做的餅干！超好吃..

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抹茶曲奇

-原料

黃油240g

蛋糕粉260g

抹茶粉8g

糖粉72g

雞蛋40g

清水適量

0 1

將黃油隔水軟化，加入糖粉手動混合攪拌，然後用打蛋器低速攪打至黃油糊無顆粒。

0 2

分次加入雞蛋，低速攪打至黃油糊變白，體積變大。

0 3

抹茶粉加入少許溫水調開，然後加入些許黃柚糊，將其充分攪拌均勻。

0 4

分兩次加入蛋糕粉，將其攪拌均勻，使麵糊變得乾爽即可。

0 5

烤箱調至上下火180度，提前預熱，裱花袋套上9毫米的擠嘴，擠到墊有不粘墊的烤盤上。

06

入烤箱，上下火180度，烘烤10至12分鐘。

烘焙小貼士

1. 為了後期的製作充氣 麵粉需提前過篩

2. 溫水為80攝氏度左右即可

3. 黃柚糊打發不能過度 否則烘烤的曲奇會無層次感

4. 抹茶具有排毒養顏的功效

5. 曲奇無花紋的原因是黃油充氣量不足或麵粉含筋量不夠

6. 裱花袋裝麵糊的方法：

a. 少裝一些麵糊 然後直接將麵糊擠到烤盤上

b. 多裝一些麵糊 將裱花袋從中間扭起來然後再擠