出爐就被搶光！超級香的蒜香軟歐包，一口下去太上頭啦！

出爐就被搶光！超級香的蒜香軟歐包，一口下去太上頭啦！

今天做了一款咸口的麵包， 蒜香味濃郁，吃起來柔軟又細膩，真的太好吃了，第一次做咸口的麵包，超乎想像的好吃

一款剛出爐就被搶光的麵包~好吃又易做，喜歡的同學快快收藏起來吧！

食材

麵包體

高筋麵粉（日清）270克

牛奶（夏天凍成冰渣）140克

淡奶油（沒有也可用等量牛奶替代）30克

奶粉9克

雞蛋1個

細砂糖30克

酵母3克

鹽2克

黃油25克

蒜香醬

蒜蓉適量

新鮮蔥花適量

黃油或玉米油10克

鹽適量

步驟

1、除黃油外所有材料放入主鍋，揉面模式2分鐘

2、加入黃油，揉面模式6分鐘，出手膜

3、大碗抹上一點點黃油，防粘，面團取出整圓放入大碗，28度發酵至兩倍大

4、發酵好啦，取出排氣

5、分成9份，搓圓鬆弛15分鐘，

6、再將面團搟成橢圓形

7、兩邊向中心折，

8、再對折收口

9、收口處朝下

10、整形後36度，濕度75%，發酵1.5倍大，用鋒利的刀子在中間處劃一刀，不要太深也不要太淺，如圖，

⚠️蒜香醬做法：奶鍋放入黃油，小火，融化後放入蒜蓉，熱一會兒，再放入蔥花和少許鹽，攪拌幾下就可以啦！晾涼後就可以使用了！嫌麻煩的集美可以不加熱，直接攪拌均勻也是可以的，但個人覺得熱一下味道更香呢

11、擠上蒜香醬（製作方法最後呈上，哈哈）烤箱180度上下火預熱，放中層，烤18分鐘，最後幾分鐘蓋上錫紙，防止上色太深