煮麵條萬萬不可開水後才下鍋，麵館大廚：牢記這2點，麵條更爽滑

麵條也是我們中國人生活當中比較重要的一個主食，而且吃它的方法也有許許多多。可以用來吃湯麵，也可以吃拌面，同樣可以吃涼麵。現在的這個季節的話，還是吃涼麵或者是拌面最好了，因為不會感覺到炎熱。

在煮麵條的時候，其實也要掌握一些小步驟，因為有的時候掌握不好方法的話，煮出來的麵條就會很難吃，一點都不筋道順滑，而且黏在一起，一坨一坨的看起來就沒有食慾。這兩天經常去一家麵店吃面，因為它家製作出來的麵條非常的順滑，而且根根分明。又很有筋道的口感。常去以後和麵館的廚師混熟了，他就跟我說了兩個在煮麵條的時候一定要注意的事情，把這兩點注意好了以後麵條才能更爽滑。

再說之前先和大家討論一下，在煮麵條的時候是冷水的時候直接把麵條下鍋呢，還是說等到燒熱了以後再放入麵條呢？其實下入麵條的時間並不是冷水的時候，也不是讓水完全燒開了以後再放入。而是等到水開火燒有一點點冒泡了以後就可以把麵條加入進去了，溫度大概在七十度左右，因為這個時候加進去的麵條才會製作的最好吃，如果是冷水下鍋的話，麵條會完全的黏在一起。而且煮好了以後，麵條它裡面有軟有硬，在一起並不好吃，而完全燒開了以後再放入麵條的話，他就會有一些過於的軟嫩了，一點都不筋道，所以說在煮麵條的時候，大家不要等水完全燒開了再加入它，水有一點點冒泡的時候就可以放入麵條了。

還有一個能夠讓麵條看起來更加勁道的方法，就是在水燒熱了以後，撒入一點鹽混合好了，再把麵條放在裡面去煮。可以讓麵條不輕易的連在一起，看起來一根一根的樣子就比較的分明，口感更是很筋道，非常的有咀嚼感，這樣子的話就會吃起來很爽滑了，和外面在飯店裡面買的麵條，吃起來口感是一樣舒適的，讓人流連忘返。這樣的做法也可以讓我們吃的時候增加了麵條的底味，就會讓它沒有那麼單調，有多重的味道，享受起來也是比較多姿多彩的。

其實想要煮好麵條也是非常容易地，掌握好了上面的這兩種小技巧小方法就行了。想要吃什麼味道的，自己去添加就可以了。還要說的一個就是，如果大家想要吃涼麵的話，再煮好麵條了以後，把它從鍋裡面撈出來，放在涼水當中去浸泡一下，吃起來會更舒爽哦，而且因為是從熱，直接轉到冷也會變得更加Q彈。我之前煮麵條雖然說不是很難吃，但是也沒有像麵館裡做的一樣，自從瞭解到了這樣的一個技巧以後，每一次做麵條的味道都非常好，夏天了就應該去吃一些涼麵或者是拌面，這樣子才會更加的清爽，而且不會感覺到炎熱。如果你還不會製作好吃的麵條的話，不如按照上面的兩個方法嘗試一下。