火爆抖音的牛奶新做法,焦斑的嫩滑牛奶塊,輕輕咬開,奶香十足!

2022-12-25     星小葵     反饋

火爆抖音的牛奶新做法,焦斑的嫩滑牛奶塊,輕輕咬開,奶香十足

烤牛奶

材料

碗具:直徑12cm,高4cm

蛋黃 2個

細砂糖 20g

煉乳 20g

奶粉 20g

玉米澱粉 40g

牛奶 500g

車達芝士片 1片

表面裝飾:

蛋黃液 適量

過程

1、2個蛋黃加20g細砂糖攪拌至融化。

2、接著加入20g煉乳攪拌均勻。

3、繼續加入20g奶粉、40g玉米澱粉。

4、攪拌無粉狀態。

5、接著倒入500g牛奶攪拌均勻。

6、如果有疙瘩,可以過篩一遍,口感會更加細膩順滑一些。

7、將過篩好的牛奶混合液倒入不粘鍋中,加入1片車達芝士片。

8、小火加熱至融化,轉中火繼續加熱至濃稠。

9、如圖所示,最終加熱至附著在刮刀上呈倒三角不易掉落的狀態。

10、最後倒入碗中,稍稍抹平表面。

11、表面緊貼保鮮膜,放入冷凍室中冷凍1個小時。

12、凍至完全定型後倒扣脫模。

13、先平均分成4份。

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