這甜品，色澤金黃，香酥可口，寓意美好！

麻團，有的地方也叫麻園、麻球、煎堆等等，其色澤金黃，外形渾圓。輕咬一口，表皮酥香，豆沙餡軟糯香甜。麻團寓意團圓甜蜜，所以時常出現在中秋團圓家宴上。今天教大家的麻團做法，非常簡單，按這法子做的麻團，即便放涼後，吃起來口感也是酥酥脆脆，不是軟軟的，非常好吃。喜歡的親們趕緊動手做起來吧，一點點食材就能做一盤，比買得實惠多了~

【麻團】食材：糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量。

做法：

取一個空碗，倒入白糖，然後加入110毫升左右的開水，充分攪拌均勻，讓白糖完全融化。把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻。把白糖水緩緩倒入盆中，攪拌均勻。和成軟硬適中，表面光滑的麵糰，然後靜置15分鐘。

揪1小塊麵糰揉圓，然後捏成小碗狀，往裡面放入1勺紅豆沙，把口收嚴，然後再次揉圓。把包好餡的麵糰放入白芝麻中滾幾下，讓表面粘滿白芝麻，一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。

起鍋，放入適量的油，燒至50來度的時候，把麻團放入鍋中，全程開小火炸至。注意在炸的過程中，要輕輕翻動並用漏勺按壓麻團幾次，直到麻團全部都飄起來，體積慢慢變大，表面金黃成熟後撈出。

撈出後，放到廚房紙巾上，把表面的油分吸干，開動即可。

加入泡打粉，可以讓麻團蓬鬆得更好，介意的親們可以不放。喜歡甜一點的，可以再多放一點糖。如果沒有粘米粉，那就全放糯米粉。和面時，水的量很重要，如果麵糰太軟，會讓炸好的麻團塌陷，水加得少，麵糰太硬，又會使炸好的麵糰不夠蓬鬆，所以要軟硬適中哦。麻團入鍋時，油溫不要太高，全程用小火，這樣麻團才會慢慢的膨大，如果一次炸不完，再炸第二次的時候，把火關掉，讓油溫降下來一些再放入麻團開始炸至。