自製❗️超可愛咸奶油奧利奧盆栽蛋糕🎂附零失敗戚風配方

自己動手做的生日蛋糕
心意棒棒
簡單又有意義
好吃又好看的盆栽蛋糕教程
這就來啦
🌟🌟
【材料】
🍰
戚風蛋糕:
雞蛋3個 牛奶45ml 玉米油35ml 低筋麵粉50g
玉米澱粉5g 糖30g 香草精少許
🍪
蛋糕裝飾:
淡奶油400g 白砂糖30g 海鹽1g 奧利奧餅乾碎15g
奧利奧餅乾兩塊 大芒果1個
🌟
【步驟】
1.蛋黃蛋清分離在無油無水的盆里 蛋白放冰箱待用
2.在蛋黃中倒入牛奶和玉米油 香草精攪拌均勻
3.在蛋黃里篩入低筋麵粉畫一字攪拌至無乾粉顆粒
(提起蛋抽麵糊不斷滴落為較好狀態的蛋黃糊)
4.蛋白滴幾滴檸檬汁或者幾滴白醋
將糖分3次加入蛋白將其打發至細膩小尖角狀態

蛋白打成魚眼大泡泡狀態第一次加糖
蛋白打成細膩小泡泡狀態第二次加糖
蛋白打成有紋路出現狀態第三次加糖
(玉米澱粉在第三次加糖時一起加入打發)
5.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌
(不能打圈攪拌 會消泡哦)
6.將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白里繼續快速上下翻拌均勻
7.將拌好的麵糊離15cm的高度倒入模具
大力震兩下把大氣泡震出來 表面有大氣泡用牙籤戳破
(模具不用塗油也不要用不粘的模具哈這樣會導致蛋糕爬不高哦)
8.好了好了送烤箱裡呆去了


🌟
【烤制時間】
150度預熱10分鐘
130度烤60—70分鐘
(烤箱脾氣不一樣 需要自行磨合一下喲)
⚠️
烤完馬上出爐 提高震幾次震出熱氣 倒扣晾涼
涼了之後再脫模哦
【裝飾蛋糕】
1.脫模之後蛋糕切成3等份
2.奶油加糖加海鹽打發至硬性 取出一大半奶油加入奧利奧餅乾碎攪拌均勻
3.按照抹上一層奶油鋪上一層芒果的順序 疊好蛋糕片
最後外層抹奶油 將剩餘沒有加入奧利奧餅乾碎的奶油抹表面裝飾 頂部撒上奧利奧碎 擺上餅乾裝飾就完成啦
🌟🌟
自製也可以像在外面買的一樣喲~
重點是 可以自己做少糖呀!!
趕緊學起來呀~~




🍴
做起來
吃胖胖