健康不上火 蒸小米糕的做法

冬天這個季節其實很容易上火，我們吃點蒸的小米糕營養不上火，健康養人的很。

米糕的用料

小米粉70克

雞蛋4個

糯米粉30克

細砂糖50克

鮮檸檬汁幾滴

玉米油20克

牛奶30毫升

米糕的做法

步驟1

準備食材，蛋黃蛋清分離，容器需要無油無水。

步驟2

小米粉和糯米粉混合過篩。

步驟3

蛋黃混合

步驟4

倒入色拉油攪拌均勻。

步驟5

將牛奶與麵粉混合。

步驟6

加入蛋黃液混合

步驟7

攪拌至無顆粒

步驟8

蛋清加入幾滴檸檬汁

步驟9

將蛋清倒入廚師機進行打發。

步驟10

蛋清打發呈現白色並有大氣泡，倒入細砂糖繼續打發。

步驟11

蛋白打發至提起打蛋頭呈彎勾狀態

步驟12

將打發的蛋白與蛋黃糊混合，攪拌時由一點方向劃向七點方向進行翻拌。

步驟13

將混合的蛋黃糊倒入模具中，蒸箱100度40分鐘，然後晾涼脫模

步驟14

成品圖