中餐必學的幾道家常好菜，美味營養，開胃下飯，出鍋搶著吃

香辣大閘蟹

食材：

大閘蟹4隻薑末小量蒜末小量小蔥小量香菜小量生粉2小勺生抽3小勺豆瓣醬1小勺

做法：

用左手拇指和食指夾住蟹殼，按住它，抓住蟹鉗大力擰下來。去掉蟹牙和肚子上的臍帶，用一隻牙刷將蟹放在流動水下刷洗乾淨。斬成2半。

小蔥和香菜洗凈後，切成3厘米長小段。準備1小勺豆瓣醬、薑末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調製成。

熱鍋下油，下蒜末和薑末爆香，倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒，倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒。倒入適量清水，燜煮大閘蟹5分鐘（中火）。

收汁差不多時，倒入香菜和蔥段，拌均勻後倒入調好的勾芡汁1分鐘既可出鍋啦！

砂鍋焗排骨

材料：豬肋排骨1斤。配料：大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量

做法

1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊，然後用清水洗凈上面的骨渣血水，控干水分備用。

2、接著來給排骨調味，給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻腌制20分鐘。

3、切好大蒜和生薑片後，起砂鍋開火，鍋內加入少許食用油，放入薑片和蒜末爆香。

4、稍微炒幾下出香味即可放入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨變黃以後，把排骨翻動碼好碼平，保證排骨均勻受熱，然後沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上砂鍋蓋，小火慢焗。

5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨，保證受熱均勻，來回翻動4次，8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘，繼續蓋蓋焗1分鐘，總共焗10分鐘左右即可出鍋，一道美味可口的砂鍋焗

排骨就做好了！

老乾媽白菜粉條肉

食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

做法：

1.準備食材;

2.把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起;

3.把白菜洗凈切塊;

4.五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末;

5.熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油;

6.加薑末，白菜翻炒到變軟;

7.加老乾媽翻炒出香味;加水煮開;加粉條拌均勻;

8.加鹽;生抽煮開;加胡椒粉拌均勻;撒上香蔥末即可。

雞翅包飯

食材清單

雞翅 4個，土豆 1個，胡蘿蔔 半根，米飯 1大碗，蝦米 適量，香菇 10個，奧爾良腌料 20克，水 20ml，炒飯，配料 適量

烹飪步驟

1、將雞翅洗凈去骨

2、取骨好的雞翅放入碗內倒入腌料，加入水，拌勻

3、雞翅包好保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1個小時以上

4、香菇和蝦米分別用溫水泡軟，土豆和胡蘿蔔切小丁

5、鍋內倒入油，炒香香菇和蝦米，放入土豆胡蘿蔔丁，炒熟後倒入米飯，加入配料炒好盛出

6、啟動西屋烤箱，功能設置DIV，選擇上下火烘烤，溫度200度，時間40分鐘（10分鐘預熱）

7、利用小勺將炒飯塞進雞翅內

8、用牙籤將雞翅的口封好，表面刷上一層食用油

9、避免雞翅尖過快的上火，用錫紙包好

10、將做好的雞翅包飯放入預熱好的烤箱內，開始烘烤

11、烤至15分鐘後取出，翻面，再次刷上食用油

12、當雞翅表面金黃時，馬上從烤箱取出，趁熱吃哦！