美食推薦:洋蔥炒肉絲,雞蛋黃瓜涼菜,蒜香蝦仁炒飯,紫薯麻花~

2022-06-23     葉麗韻     反饋

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美食推薦:洋蔥炒肉絲,雞蛋黃瓜涼菜,蒜香蝦仁炒飯,紫薯麻花~

洋蔥炒肉絲

食材:洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干澱粉、鹽、油、生抽

做法:

1、將洋蔥和尖椒洗凈後切成絲備用;

2、瘦肉洗凈切絲,將肉絲里放入豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻;

3、鍋中倒油燒熱,放入幾粒花椒炸香,倒入拌好的肉絲翻炒變色;

4、將尖椒放進去繼續翻炒,倒入洋蔥絲翻炒至軟,最後加適量鹽、生抽炒勻即可出鍋裝盤。

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雞蛋黃瓜涼菜

食材:雞蛋3個、黃瓜一根、蔥末適量、豆瓣醬1湯勺

做法

1、雞蛋打散,放入平底鍋中,煎至兩面金黃;

2、取出後把蛋餅對摺,切絲備用;

3、黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可。

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蒜香蝦仁炒飯

做法:

1、鮮蝦剝皮,放一點鹽和料酒腌,放一點炒飯的雞蛋清,再放少許生粉;生菜葉切細絲,蒜剁細細,一半和生菜絲放一起,一半單放;

2、炸蒜蓉,鍋放些油,剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開,然後小火慢慢炸金黃色撈出;

3、坐開水把蝦仁焯一下,雞蛋打散,備用;

4、鍋中放少許底油,油溫不要高了,把打好的雞蛋放入快速炒碎,別等雞蛋全熟,立刻下米飯炒散,火要小些,等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒,期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個三四分鐘;

5、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘,最後下生菜絲和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了;

6、然後出鍋裝盤,最後把炸好的蒜蓉撒在飯上,即可。

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紫薯麻花

做法:

1、先將紫薯去皮蒸熟,壓成泥狀,加入麵粉、植物油揉成麵糰,同時加入糖粉。

2、把揉好的麵糰醒20分鐘,再擀成皮,表面撒上芝麻,擀勻後切成2cm寬的長條。

3、把每條搓成圓柱狀,順一個方向搓後兩頭拎起,自然會擰到一起成麻花狀。

4、起鍋燒油,油溫5成下入麻花,小火慢炸,不斷翻面避免炸糊。

5、炸至表面金黃色,撈出瀝干油分。