2個雞蛋、1塊豆腐、1個番茄，攪一攪做成美味的早餐餅~

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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對於上班族和學生黨來說，早餐是一大難題。在家做時間緊，出去吃又不衛生，實在是讓人頭疼。

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其實，只要用心，適宜早上吃的快手早餐餅實在是太多了，簡單又美味。

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今天和大家分享一下，番茄豆腐雞蛋餅的做法，不用加水，不用和面，攪一攪，特簡單。

食材：番茄1個，豆腐1塊（400克左右），雞蛋2個，蔥1棵，麵粉適量（200克左右），鹽適量。

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1、番茄從頂部切十字花刀，用熱水燙一下，去皮，切成丁；

2、豆腐在開水裡煮2分鐘，去除豆腥味，撈出，放入大碗里壓碎；

3、雞蛋液打散，加適量的鹽，與豆腐、番茄一起攪拌均勻；

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4、倒入麵粉，攪拌成糊狀；

5、平底鍋刷油加熱，把麵糊倒入攤平，小火煎2分鐘左右；

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6、待表面變色凝固後，刷點油，翻過來煎另一面；

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7、待兩面焦黃時，即可出鍋。

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溫馨提示：

1、番茄、豆腐、麵粉、雞蛋沒有固定的比例，根據家人實際情況可以適當調整；

2、麵粉可以分次加入，使麵糊達到合適的濃稠度就行，如果麵粉多了，可以適當的加點水。

家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關註：家有飯香，與您共享。