學做這六款薄餅,哪一種類型的薄餅能虜獲你的心~

2022-06-19     葉麗韻     反饋

有些食物要捲起來食用才能吃出美味,就像薄餅!薄餅的最大特點就是薄而軟,既能烙成南瓜餅等等單獨吃,也可以捲蔬菜做成各種口味的捲餅。究竟怎麼攤出可口又漂亮的薄餅?這就教你!至於哪一種類型的薄餅能虜獲你的心,不妨參考一下以下食譜,或許能從中找到你自己最愛吃的薄餅哦!

1 南瓜豆渣薄餅

學做這六款薄餅,哪一種類型的薄餅能虜獲你的心~

食材:南瓜50-100克,麵粉1碗,豆渣小半碗,油少許。

做法:

1、南瓜蒸熟後壓成泥,和豆渣 、麵粉放一大碗裡,加少許鹽攪拌均勻後,和成光滑軟硬適中的麵糰。

2、和好的麵糰醒30分鐘,然後分成若干等份。

3、案板上灑些乾麵粉,取一小份麵糰用掌心壓扁後,用麵棍擀薄,比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱後,放少許油,然後把擀好的麵片放進鍋裡煎至中間略為鼓起,翻面煎至金黃就可以鏟起。

提醒:因為南瓜和豆渣都含有水份,所以和麵的時候可以根據麵糰的濕軟增加麵粉或清水的比例

2 馬鈴薯薄餅

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食材:馬鈴薯,麵粉,水,糖,鹽。

做法:

1、馬鈴薯去皮洗淨,在水裡浸半小時,然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、麵粉加水、糖、鹽、攪拌成有點粘稠的糊,和馬鈴薯泥拌在一起。

3、平底鍋刷一層油,舀一大勺麵糊,等到下面凝固了就用鏟子翻面,一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可

3 蜂巢薄餅

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食材:素奶油103克,花生碎260克,植物奶48克,綿糖123克,糖漿48克。

做法:

1、先將植物奶、素奶油倒入平底鍋中加熱。

2、再加熱糖漿,也是進行加熱。

3、加熱綿糖繼續煮熱材料。

4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片模,備用。

5、鍋裡的材料煮到110度,停火。

6、停火後,加入花生碎攪拌均勻。

7、再把攪拌好的薄片麵糊放到模中入爐烘烤。

8、以上火150度,下火150度進行烘烤,約烤10-15分鐘即可。

4 油薄餅

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食材:麵粉,食用油,食鹽。

做法:

1、用熱水和麵,稍加少許涼水,揉成團以後塗上油,用保鮮膜蓋上,醒一晚。

2、第二天將麵糰擀開,塗上油,撒上適量的鹽,將麵片捲上,分成三個劑子。

3、取一個劑子,擀成薄片兒,放入六成熱的油鍋中,兩面煎黃,待餅鼓起來就熟了。

4、炸好的薄餅放在案板上一切四,這樣做出來的薄餅,外皮兒酥脆,裡外分層,最適合趁熱吃!

5 印度甜薄餅

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食材:麵粉250克,鹽2克,水150毫升,細白糖粉50克,菜籽油15毫升。

做法:

1、在一個盆裡,放入麵粉,鹽和水一起攪拌,直至形成軟麵糰。將麵糰倒在撒有麵粉的板上,揉一會。然後將麵糰分成小團,約高爾夫球大小,用濕布或保鮮膜蓋上。

2、取一小麵糰,用擀麵棍擀得非常薄,但不要擀破。均勻撒上細糖粉,摺疊成小方塊後再用擀麵棍擀,直到非常薄。

3、取一平底煎鍋置於中火上,刷薄油,把擀好的薄餅放入,每面煎30秒到1分鐘,直到呈金黃色。

6 春餅

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食材:圓白菜,藕,紫菜薹,香菇,粉絲,鹽,香油,麵片。

做法:

1、把麵擀成薄薄的麵片,放到蒸鍋裡蒸,擀好一張放一張,第二張擀好後直接放到第一張上面,先放入的不必拿出來,間隔一分鐘就可以,這樣一張張摞起來,放入所有麵片後,再蒸三分鐘就可以了。

2、稍晾一會,把蔬菜捲入即可。