像豆腐一般的牛奶南瓜糕,冰鮮嫩滑賊好吃~~早餐不用愁了~

2022-06-19     葉麗韻     反饋
像豆腐一般的牛奶南瓜糕,冰鮮嫩滑賊好吃~~早餐不用愁了~

烹飪方法:湯鍋、蒸鍋

食材介紹:

南瓜 150g、牛奶(配方奶) 150g、玉米澱粉 15g、細砂糖 10g、椰蓉 適量

做法步驟:

1.南瓜去皮去籽,切成小塊。

除了甜糯的南瓜,也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜,比如土豆、番薯、山藥等,都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外,還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。

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2.放入蒸鍋中蒸至熟透,差不多要15分鐘。

建議選擇老南瓜,水分較少,口感又面又沙,甜度也高,南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。

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3.將蒸熟後的南瓜取出,用小勺壓成細膩的南瓜泥。

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4.將南瓜泥倒入小鍋中,倒入細砂糖,玉米澱粉和牛奶。

糖量可以根據情況適當增減,如果買的南瓜比較甜糯,可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。

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5.開小火,一邊攪拌一邊慢慢熬煮。

煮至濃稠,不容易滴落下來的狀態為止。

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6.在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉,倒入煮好的南瓜泥。

先墊一層椰蓉,可以方便脫模。

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7.輕輕鋪平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右。

冷藏定型後的口感清涼甜美,特別適合夏天食用。

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8.從冰箱取出後,倒扣脫模。

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9.用刀切成大小合適的方塊。

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10.再放入椰蓉中滾一下,均勻裹滿椰蓉後就搞定啦~

從冰箱直接拿出來有些涼,可以在室溫下放一會兒,再給寶寶吃。

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椰蓉一般可以在超市買到,也可以用椰子肉自製。如果不加椰蓉和糖,11個月左右的寶寶也可以嘗試。

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