8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~

2022-06-11     葉麗韻     反饋

銅鑼燒

傳統式的做法!超簡單,而且不用打發,只需要平底鍋就能完成美味的銅鑼燒哦!

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~

材料:

雞蛋2個,玉米油10g,白砂糖20g,牛奶40g,麵粉100g,泡打粉3g,適量紅豆沙

做法:

準備麵糊:

1. 雞蛋打散,倒入油攪拌均勻

2. 加入白砂糖和牛奶,攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻至細膩無乾粉

準備平底鍋和沾水的濕抹布

1. 開小火,舀一勺麵糊, 從高處倒下來(自己會變圓)

2. 1min左右,表面會有很多小氣泡

3. 待小氣泡大約消失70%時,即可翻面,煎個幾十秒就可以出鍋,晾涼

**每煎完一個要給平底鍋降溫,把平底鍋放在沾了水的濕抹布上,會有「滋啦滋啦」的聲音,沒聲了就降溫結束

**濕抹布降溫完一次,要用涼水再沖一次

準備好紅豆沙,背面抹上適量紅豆沙,再蓋一層!紅豆沙銅鑼燒完成

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~
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抹茶銅鑼燒

抹茶控的福音又來咯!完全沒有難度的做法,蜂蜜香味的外層,吃起來內陷爆發出來的感覺!好美味哦!

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~

材料:

餅皮(可以做12個餅皮 - 6個銅鑼燒):大號雞蛋 2個,糖25g,蜂蜜20g,玉米油20g ,牛奶60g,泡打粉5g,低筋麵粉100g

抹茶餡:淡奶油200g,抹茶粉4g,糖16g

紅豆餡:紅豆120g,水600g,糖50g

做法:

1. 雞蛋打散,加牛奶、玉米油、糖和蜂蜜攪拌均勻

2. 過篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻。

3. 不粘鍋開中火,鍋熱後倒一勺麵糊。

4. 表面的出現的大泡泡快要破掉的時候翻面(約50秒),再煎20秒左右。

抹茶餡:

抹茶粉先和30g的淡奶油拌成糊糊,要把沒溶化的顆粒壓散。加入剩下的淡奶油和糖打發到比較硬的狀態。

紅豆餡:

最好提前泡半天,不泡的話要再多加些水,如果水煮乾了還沒好就加些水繼續煮。紅豆和水放到電飯鍋煮飯功能2~3次,直到比較容易碾碎。趁熱加糖攪拌

組裝:

餅放涼後,先抹一層紅豆,再把抹茶餡放一坨在中間(不要鋪開),放上另一片餅按壓四周把邊緣封起來。

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~
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奧利奧芝士銅鑼燒

超適合當作下午茶點心的奧利奧銅鑼燒!完全不會膩哦!這個做法,餅皮隔夜都不會變硬哦!

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~

材料:

銅鑼燒餅皮:大號雞蛋2個,糖25g,蜂蜜25g,玉米油20g,牛奶65g ,泡打粉5g,低筋麵粉100g

奧利奧芝士餡:奶油奶酪80g,糖20g,淡奶油200g,奧利奧餅乾碎約40g

做法:

1. 雞蛋打散後加入牛奶、玉米油、蜂蜜和糖攪拌均勻

2. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻

3. 不粘鍋開中小火,鍋熱後倒入麵糊。表面開始出現大泡泡時翻面再煎成金黃色

4. 奶油奶酪加熱軟化後攪拌至順滑,放涼後加入淡奶油和砂糖打發。最後加入奧利奧碎拌勻

5. 把餡鋪在放涼的銅鑼燒上(餡料中間厚邊緣薄)

8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~
8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~
8種銅鑼燒做法,好吃到完全停不下口~

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