擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

2022-05-29     大寶貝     反饋

一直想吃這個網紅麵包,今天終於下手做了,麵包蓬鬆柔軟,內餡冰淇淋口感,入口即化,冰冰涼涼,這才是夏天該有的樣子,真的太好吃了,一次性吃兩個也不夠,做法也非常簡單,趕快試試吧~

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

所需食材:

餐包部分:高筋麵粉 310克 雞蛋 40克 純牛奶 160克 鹽 3克 細砂糖 40克 酵母 4克 黃油 25克

內餡:奶油奶酪 150克 糖粉 30克 淡奶油 80克 可可粉 2克 抹茶粉 2克

具體做法:

1、高筋麵粉、細砂糖、鹽、雞蛋,純牛奶、酵母,依次加入廚師機中,避免酵母和鹽直接接觸,在兩邊倒入就好

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

2、低速揉面5分鐘,加入軟化後的黃油,繼續揉3-5分鐘左右

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

3、完全揉勻的時候就可以開中速再揉個三到四分鐘,最後開高速揉一到兩分鐘,直到能拉出手套膜即可。

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

4、接著就可以放進盆子裡蓋上保鮮膜,大概用一小時左右醒發到兩倍大,麵糰發好後關鍵就是手指蘸上麵粉戳個洞,不會回縮代表麵糰發好

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

5、放在揉面墊上拍打排氣以後分成六等份,每份大概60g左右,然後給每個小麵糰搓圓,放進烤盤裡再次醒發到兩倍大

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

6、二次發酵完成,在麵包表面放入一個勺子或叉子,再篩上高筋麵粉,放入預熱好的烤箱中層170度20分鐘,出爐冷卻後在麵包側面,用筷子插一個洞。

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

7、內餡做法:奶油奶酪軟化加入糖粉打發均勻,淡奶油打發至濃稠狀態,加入奶油奶酪繼續打發打發均勻,分成3等份,一份加入抹茶粉拌勻,一份加入可可粉拌勻,還有一份原味。

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

8、內餡做好後,可以放冰箱冷藏一會再擠入麵包,也可以直接就擠入麵包,冷藏後口感更佳!

擁有冰淇淋口感,網紅日式冰麵包,也太適合這個夏天了

小貼士:

夏天做麵包,麵糰中的液體,建議使用冷藏過的

各家烤箱脾氣不同,烤溫和時間僅供參考

配方可根據個人喜歡自行調節

茶香馥郁,沁人心脾,酸甜的奶油中和了抹茶的微苦,是恰到好處的美味香甜,口感像雲朵一樣柔軟蓬鬆!配上三種口味的奶油內餡~可以直接吃,但是冷藏後再吃口感更佳,這個夏日就由一枚冰麵包開啟吧!

>烘焙聊天室