一直想吃這個網紅麵包，今天終於下手做了，麵包蓬鬆柔軟，內餡冰淇淋口感，入口即化，冰冰涼涼，這才是夏天該有的樣子，真的太好吃了，一次性吃兩個也不夠，做法也非常簡單，趕快試試吧～
所需食材：
餐包部分：高筋麵粉 310克 雞蛋 40克 純牛奶 160克 鹽 3克 細砂糖 40克 酵母 4克 黃油 25克
內餡：奶油奶酪 150克 糖粉 30克 淡奶油 80克 可可粉 2克 抹茶粉 2克
具體做法：
1、高筋麵粉、細砂糖、鹽、雞蛋，純牛奶、酵母，依次加入廚師機中，避免酵母和鹽直接接觸，在兩邊倒入就好
2、低速揉面5分鐘，加入軟化後的黃油，繼續揉3-5分鐘左右
3、完全揉勻的時候就可以開中速再揉個三到四分鐘，最後開高速揉一到兩分鐘，直到能拉出手套膜即可。
4、接著就可以放進盆子裡蓋上保鮮膜，大概用一小時左右醒發到兩倍大，麵糰發好後關鍵就是手指蘸上麵粉戳個洞，不會回縮代表麵糰發好
5、放在揉面墊上拍打排氣以後分成六等份，每份大概60g左右，然後給每個小麵糰搓圓，放進烤盤裡再次醒發到兩倍大
6、二次發酵完成，在麵包表面放入一個勺子或叉子，再篩上高筋麵粉，放入預熱好的烤箱中層170度20分鐘，出爐冷卻後在麵包側面，用筷子插一個洞。
7、內餡做法：奶油奶酪軟化加入糖粉打發均勻，淡奶油打發至濃稠狀態，加入奶油奶酪繼續打發打發均勻，分成3等份，一份加入抹茶粉拌勻，一份加入可可粉拌勻，還有一份原味。
8、內餡做好後，可以放冰箱冷藏一會再擠入麵包，也可以直接就擠入麵包，冷藏後口感更佳！
小貼士：
夏天做麵包，麵糰中的液體，建議使用冷藏過的
各家烤箱脾氣不同，烤溫和時間僅供參考
配方可根據個人喜歡自行調節
茶香馥郁，沁人心脾，酸甜的奶油中和了抹茶的微苦，是恰到好處的美味香甜，口感像雲朵一樣柔軟蓬鬆！配上三種口味的奶油內餡～可以直接吃，但是冷藏後再吃口感更佳，這個夏日就由一枚冰麵包開啟吧！
>烘焙聊天室
穆凡岩 • 2K次觀看
徐辰穎 • 100次觀看
星小葵 • 940次觀看
