海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

2022-05-28     省電俠     反饋

今天做了我超喜歡的海苔肉鬆小貝,裡面是自製的卡士達奶油醬,蛋糕鬆軟細膩,外面裹滿了一層海苔肉鬆,真的巨好吃了~

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿蛋糕片的做法

🌸食材明細:

雞蛋3隻,牛奶30g,玉米油25g,低筋麵粉45g,白糖35g,海苔肉鬆

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

🌸做法步驟:

1.)蛋清和蛋黃分離,牛奶+玉米油,攪拌至完全乳化,篩入低筋麵粉攪拌均勻,+蛋黃拌勻;

2.)蛋清分3次加入白糖,打發至小彎勾狀態,取1/3蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻,倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻,裝入裱花袋,擠入烤盤中;

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

3.)烤箱150度預熱5分鐘,放入中層150度烤25分鐘左右,出爐後晾涼;

4.)蛋糕片擠上一層卡士達奶油醬,蓋上蛋糕片,表面抹上沙拉醬,裹上一層海苔肉鬆即可!

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

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海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

♨️♨️♨️如果不想做卡士達奶油醬的,也可以用沙拉醬代替哦!

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🌿🌿🌿🌿🌿🌿卡士達醬做法:

🌸食材明細:

蛋黃2個,白糖40g,低筋麵粉15g,玉米澱粉10g,純牛奶200g,淡奶油100g

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🌸做法步驟:

1.)蛋黃+白糖,攪拌均勻,篩入低筋麵粉拌勻,倒入牛奶,邊倒邊攪拌均勻;

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

2.)開小火加熱,邊煮邊攪拌,至濃稠狀態,關火蓋保鮮膜冷卻;

3.)淡奶油打至酸奶狀,分次加卡士達醬攪打濃稠~

海苔肉鬆小貝❗️甜品店私藏配方👏在家也能做

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