【芝麻糖餅】香甜酥脆，做法簡單

〖 食材清單 〗

麵糰：麵粉300克、鹽3克、溫水180毫升

油酥：麵粉40克、鹽4克、油40克

食用油適量、白芝麻適量

〖 製作步驟 〗

1、先來和面：麵粉300克、鹽3克、溫水180毫升，這個麵糰兒是偏軟的，揉的時候不是特別好揉，基本的揉成形後先鬆弛10分鐘，再來揉光滑就很簡單了，表面抹上一層食用油後用保鮮膜包起來，至少醒1個小時；

2、來做油酥：麵粉40克、鹽4克、油40克，拌勻；

3、麵糰兒醒好後的延展性是非常好的，取出來直接擀麵，擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片後均勻地抹上油酥

再撒點乾麵粉，烙出來的餅層次會更分明，像這樣兩邊對稱切面，各切斷三分之一

疊起來，收口處捏緊；

4、先輕輕地壓開，再擀開，擀成一個長方形的大麵餅後表面抹上清水，撒點白芝麻，吃起來會更香；

5、熱鍋倒油，放入麵餅，蓋上蓋子用中小火慢慢烙，烙至一面微微變色翻烙另一面，勤翻面，烙至兩面金黃焦脆出鍋；

吃的時候切小塊，稍微的抖散後千層餅的層次就出來了，一張一張的薄如紙，外層還是非常酥脆的。