【芝麻糖餅】香甜酥脆，做法簡單

┄【芝麻糖餅】┄

分享一款不需要發麵的糖餅——燙麵糖餅，層次分明，外焦內軟，即使放涼了也依舊柔軟香甜，節省了發麵的時間，能縮短大約一小時左右，而且做法也比簡單的發麵餅要簡單很多哦。

〖 食材清單 〗

麵糰：麵粉300克、白糖5克、開水170毫升

糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、麵粉20克

〖 製作步驟 〗

1、先來和面：麵粉300克、白糖5克、開水170毫升，攪拌至沒有乾麵粉後上手揉面，怕燙的話就放涼一會兒了再來揉

開水能將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，從而降低這個麵糰兒的硬度，所以這個餅它是超級柔軟的，揉成一個光滑偏軟的麵糰備用；

2、現在來做一個簡單的糖餡兒，綿白砂糖60克、黑芝麻20克、麵粉20克，加麵粉主要是防止流糖，吃的時候不會燙到嘴巴；

3、砧板上撒乾麵粉，麵糰取出來直接搓成長條，分成小面劑，不用揉，先稍微的整理下，

直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀，包上一勺白糖

像包包子一樣包起來，收口處一定捏緊實；

4、全部包起來後就可以來擀麵了，先輕輕的壓開，再擀開擀薄，這個餅是可以擀的很薄的，我用的是綿白砂糖沒有顆粒感的，就算擀的很薄也不會把麵皮搓破，生胚就做好了；

5、平底鍋預熱刷油，放入麵餅，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子用大火烙，15秒開蓋翻面，繼續烙，這個餅慢慢就鼓起來了，烙至兩面金黃就可以出鍋了；

6、這些餅是特別容易熟的，因為餅本身就很薄，而且還是燙麵，大約30秒左右就能出鍋，蓋上蓋子、大火，還有提前把鍋燒熱，都是為了縮短麵餅烙制的時間，讓這張餅能達到最柔軟的狀態；

撕開都是滿滿的餡料，有芝麻的香，還有白糖的甜，真的特別好吃哦。

┄【千層餅】┄

這是一款不用發麵的千層餅，做法雖然簡單，但絲毫不影響它的口感哦，口感外酥里軟，層次分明，可以一層一層撕著吃，不會出現層次粘連，分不開的情況，做法比包子簡單，比饅頭好吃。