飯店賣100塊一籠的水晶蝦餃，1分鐘學會在家做，全家大小搶著吃_？

飯店賣100塊一籠的水晶蝦餃，1分鐘學會在家做，全家大小搶著吃

難得有時間回老家走親訪友，昨天和親友在飯店小聚，吃飯的時候點了一籠【水晶蝦餃】，一籠就要100塊，還真不便宜。外表像翡翠一樣晶瑩透亮，中間的餡料還能看得一清二楚，吃上一個，餃子皮異常軟嫩Q彈，親友朋友都超級愛吃。

水晶餃子是餃子的一種新做法，餃子皮不用麵粉包，掌握好了包餃子皮用的食材，在家也能輕鬆做出來。今天洛洛就教大家這種「高大上」的水晶餃子的家庭做法，簡單快速，1分鐘輕鬆學會。學會之後不僅能包餃子，還能用來包包子，口感比用麵粉做出來的好吃太多了，皮兒透明勁道，餡兒脆彈鮮美，相信大人孩子都會喜歡的。

【需要的食材和配料】：澄面100g、生粉（木薯粉）30g、250g蝦仁、適量蔬菜丁、澱粉、調味料

做法和步驟：

第一步：調餡~

準備250g的新鮮蝦仁，用刀拍碎之後倒入碗中備用；再往碗中倒入60g藕丁、豬肉末、兩小勺鹽、一小勺白糖、少量胡椒粉、芝麻油。

朝著一個方向攪拌餡料，攪拌均勻之後，倒入一小勺澱粉，混合均勻之後，放在一旁腌製備用。

第二步：做水晶餃子皮~

面盆中倒入100g澄面、30g生粉、一小勺植物油，混合均勻之後，用200g燒開的沸水和面。

開水要少量多次的倒入，這樣才不會有麵疙瘩形成。一邊倒一邊用筷子攪拌，稍微放涼之後，下手和成光滑的麵糰，放在一旁鬆弛5分鐘，就可以來包【水晶蝦餃】了。

第三步：水晶蝦餃的蒸製過程~

取出鬆弛好的麵糰，先用手搓成長條狀，再用手揪出一個個小劑子，大小和雞蛋黃相當就可以。

取出一個小劑子，用手壓扁搓圓，再用擀麵杖擀成餃子皮。取一勺餡料，包進餃子皮中，再對摺封口，一個餃子就做好了。

所有的餃子都做好之後，就能起鍋開始蒸了。鍋中水開之後，蝦餃放進蒸籠上鍋大火蒸，一般6-8分鐘就熟了。

飯店賣100塊一籠的【水晶蝦餃】，在家也能輕鬆做，看著高大上，其實做起來超簡單，皮兒透明勁道，餡兒脆彈鮮美，蘸著喜歡的料汁，一口一個真帶勁，我昨天在家做了一次，全家大小搶著吃，逢年過節做上一次，待客也有面子。

【需要注意的細節】：

1、澄粉和生粉的量並不固定，大家可以自由調節。澄粉多一些，餃子皮會更加透亮Q彈；生粉多一些，餃子皮會更加軟嫩；

2、餃子餡多種多樣，葷素皆可，大家根據自己的口味自由調配即可；

水晶包子

3、這種做法同樣適合用來包子皮，做出來的【水晶包子】同樣晶瑩透亮，包子皮真的超級軟嫩。

水晶包子

今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！