🍓草莓夢龍慕斯｜比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

🍓草莓夢龍慕斯｜比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

春天來啦，教大家做一道富有春天氣息的甜品吧🌸🌿

🍓草莓夢龍慕斯蛋糕，有著冰淇淋般的口感，夢幻輕奢，顏值爆表。〽️

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⭕️【草莓果凍夾心】

用料：

草莓果醬 80克、吉利丁片 8克、溫水 60克

做法：

1.吉利丁片用冷水泡軟，加入溫水攪拌融化，再倒入草莓果醬中攪拌均勻，倒入容器中，冷藏凝固備用。

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⭕️【蛋糕底】

用料：

雞蛋 4個、植物油 40克、細砂糖 40克、水 40克、低筋麵粉 40克

做法：

1.雞蛋蛋清分離至無水無油的容器中，蛋黃攪拌均勻，再加入水、植物油攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉，以「Z」字形手法攪拌混合。

3.烤箱上下火150度預熱。細砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打到頭出現彎鉤的狀態。

5.取三分之一蛋白，與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白中，翻拌均勻。

6.烤盤鋪上油布，倒入麵糊，用刮板抹平，輕震出大氣泡。送入烤箱中層上下火130度烘烤20分鐘，轉150度再烤20分鐘，烤好取出放涼。

⭕️【草莓慕斯】

用料：

淡奶油 220克、細砂糖 15克、草莓果醬 80克、吉利丁片 10克、草莓粉 適量（或者色素 幾滴）

做法：

1.淡奶油加細砂糖打至5分發。

2.再加入草莓果醬、草莓粉攪拌均勻，吉利丁片用冷水提前泡軟，隔熱水融化後倒入拌勻

⭕️【夢龍淋面&組合】

用料：

牛奶巧克力 240克、可可脂 80克、粉色素 幾滴、草莓凍干粒 適量 、淡奶油 100克（裝飾用）、細砂糖 10克（裝飾用）、草莓 6顆（裝飾用）

做法：

1.烤好的蛋糕片用慕斯圈壓出形狀，放在慕斯圈中。

2.倒入一半慕斯液，再放入草莓果凍夾心。

3.再把慕斯液倒滿，放入冰箱冷藏凝固。

4.夢龍淋面：巧克力加可可脂隔熱水融化，再加入草莓粒、色素，攪拌均勻。

5.慕斯用吹風機吹一圈，方便脫模，淋面溫度不燙手時，開始淋面。

6.等待凝固，淡奶油加細砂糖打發，擠在慕斯上，再放上草莓裝飾即可。

🍉【西瓜碎碎念】

1.此配方可製作三能2.7寸慕斯圈，6個量。

2.可以不加草莓果凍夾心。底部也可以做成餅乾碎底（建議海綿底，移動時不會散落。）

3.淋面沒有可可脂可以加適量植物油，或者是椰子油。