🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

2022-05-13     星小葵     反饋

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

春天來啦,教大家做一道富有春天氣息的甜品吧🌸🌿

🍓草莓夢龍慕斯蛋糕,有著冰淇淋般的口感,夢幻輕奢,顏值爆表。〽️

———————————————

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

⭕️【草莓果凍夾心】

用料:

草莓果醬 80克、吉利丁片 8克、溫水 60克

做法:

1.吉利丁片用冷水泡軟,加入溫水攪拌融化,再倒入草莓果醬中攪拌均勻,倒入容器中,冷藏凝固備用。

………………………………………

⭕️【蛋糕底】

用料:

雞蛋 4個、植物油 40克、細砂糖 40克、水 40克、低筋麵粉 40克

做法:

1.雞蛋蛋清分離至無水無油的容器中,蛋黃攪拌均勻,再加入水、植物油攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉,以「Z」字形手法攪拌混合。

3.烤箱上下火150度預熱。細砂糖分三次加入蛋白中,打至提起打到頭出現彎鉤的狀態。

5.取三分之一蛋白,與蛋黃糊翻拌均勻,再倒回剩餘蛋白中,翻拌均勻。

6.烤盤鋪上油布,倒入麵糊,用刮板抹平,輕震出大氣泡。送入烤箱中層上下火130度烘烤20分鐘,轉150度再烤20分鐘,烤好取出放涼。

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

⭕️【草莓慕斯】

用料:

淡奶油 220克、細砂糖 15克、草莓果醬 80克、吉利丁片 10克、草莓粉 適量(或者色素 幾滴)

做法:

1.淡奶油加細砂糖打至5分發。

2.再加入草莓果醬、草莓粉攪拌均勻,吉利丁片用冷水提前泡軟,隔熱水融化後倒入拌勻

⭕️【夢龍淋面&組合】

用料:

牛奶巧克力 240克、可可脂 80克、粉色素 幾滴、草莓凍干粒 適量 、淡奶油 100克(裝飾用)、細砂糖 10克(裝飾用)、草莓 6顆(裝飾用)

做法:

1.烤好的蛋糕片用慕斯圈壓出形狀,放在慕斯圈中。

2.倒入一半慕斯液,再放入草莓果凍夾心。

3.再把慕斯液倒滿,放入冰箱冷藏凝固。

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

4.夢龍淋面:巧克力加可可脂隔熱水融化,再加入草莓粒、色素,攪拌均勻。

5.慕斯用吹風機吹一圈,方便脫模,淋面溫度不燙手時,開始淋面。

6.等待凝固,淡奶油加細砂糖打發,擠在慕斯上,再放上草莓裝飾即可。

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表

🍉【西瓜碎碎念】

1.此配方可製作三能2.7寸慕斯圈,6個量。

2.可以不加草莓果凍夾心。底部也可以做成餅乾碎底(建議海綿底,移動時不會散落。)

3.淋面沒有可可脂可以加適量植物油,或者是椰子油。

🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表
🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表
🍓草莓夢龍慕斯|比冰淇淋還好吃🌸顏值爆表