酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

姐妹們！求求你們，一定要去做一次的桃酥！

真的就是我小時候吃的味道！入口香酥掉渣～

家人誇讚超好吃

比在家門口買的還好吃

一學就會！有手就會做系列，一攪一拌絕對可以成功的

而且是玉米油的，味道不輸給豬油版的！也更健康點～

我用的是2個蛋黃，用蛋黃就特別特別酥，一碰掉渣～

也可以替換成1個全蛋，沒那麼那麼酥，不喜歡過於酥的小姐妹可以試一試全蛋的🥚

這個配方我做了15個，也可以減半做哦～

全蛋在混合麵糰時候會略微有點油，但烤完就好啦～

所需食材

低筋麵粉：170g

玉米油:130g

蛋黃：2個（或1個全蛋）

白砂糖：85g

玉米澱粉：30g

鹽：1g

無鋁泡打粉：3g

小蘇打：2g

做法

1]玉米油、蛋黃、糖、鹽，混合攪拌均勻

2]取一個乾淨的碗，放入所有粉類，混合均勻

3]把混合好的粉篩入油糖蛋液里

4]刮刀翻拌均勻成麵糰

5]180度預熱烤箱

6]取30g麵糰搓成圓球，放烤盤上，中間要間隔開

7]用大拇指按壓麵糰中間，撒黑芝麻

8]放入預熱好的烤箱，中層，180度烤20分鐘

小貼士：

1]烤好後是軟的，等放涼再從烤盤上拿下來，涼了就硬了

2]泡打粉一定要用無鋁泡打粉

3]不喜歡特別特別酥的，可以把2個蛋黃替換成1個全蛋

4]放涼的桃酥密封、室溫存儲，第二天回油會更好吃～

5]具體烤制溫度根據自己家烤箱脾氣來增減，以烤箱溫度計為準最後5分鐘時候可以觀察下上色情況，如果上色足夠可以提前拿出烤箱。我的烤箱是海氏i7風爐烤箱，溫度很精準，180度烤20分鐘剛好，上色很均勻，所以顏色也很好看～

#小紅書爆款美食 #桃酥

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