養生女孩快碼住！！黑芝麻系列甜品合集來啦

養生女孩快碼住！！

黑芝麻系列甜品合集來啦，黑芝麻腦袋看過來

【爆漿黑芝麻粑粑糕】

一口咬下去有濃郁的芝麻香味，還有流心的花生醬/綿密的芋泥，口感真的絕絕子！！！

養生girl快安排起來~

食材：

牛奶150g，雞蛋1個，玉米油30g，0卡糖30g，黑芝麻粉50g，糯米粉150g

杏仁片，花生醬，芋泥適量

做法：

1.】牛奶+雞蛋+玉米油+糖混合均勻

2.】篩入黑芝麻粉和糯米粉，攪拌均勻至細膩無顆粒

3.】裝入裱花袋，先擠入紙杯4分滿，中間擠上花生醬/芋泥，再擠入麵糊至紙杯8分滿，表面放杏仁片

4.】送入預熱好的烤箱中層，180度烤18分鐘

附芋泥做法：

荔浦芋頭130g，牛奶60g，0卡糖10g，紫薯粉1.3g

芋頭蒸熟，+牛奶+糖+紫薯粉，攪打成芋泥即可

tips:

為了成品黑一點，我還加了少許竹炭粉，沒有可不加

中間的夾餡可以換成任意自己喜歡的哦，不夾餡也很好吃

不同烤箱脾氣不同，溫度和時間可按自家烤箱的脾氣稍作調整

鬆軟細膩的黑芝麻蛋糕體，搭配香甜的琥珀核桃，還有濃濃芝麻香的奶油，口感真的絕了~

食材：

～蛋糕體：雞蛋5個，牛奶70克，玉米油50克，低筋麵粉50克，核桃芝麻黑豆粉30克，糖粉50克

（因雞蛋大小不同，建議分離蛋黃蛋清時稱下，最好是蛋黃80克，蛋清160克）

～奶油：淡奶油200克，細砂糖20克，核桃芝麻黑豆粉25克

～其他：琥珀核桃，姑娘果，迷迭香

步驟：

1.】分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，蛋黃放一旁備用。

2.】牛奶加玉米油，攪拌均勻至乳化。篩入低筋麵粉和核桃芝麻黑豆粉，一字型拌勻，最後倒入蛋黃，一字型拌勻至細膩無顆粒的麵糊。

3.】蛋清中加檸檬汁，打成魚眼泡，加1/3糖粉打至細泡狀，加1/3糖粉打至有紋路，加1/3糖粉打至濕性發泡，提起觀察有彎鉤即可。

4.】取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋白霜，翻拌均勻，注意翻拌手法，不要轉圈避免消泡。

5.】翻拌好後從高處倒入鋪好矽膠墊的28*28方盤，用刮板刮平，震2下，放入預熱好的烤箱中層170度烤20分鐘。

6.】烤好取出震2下，用脫模刀在邊緣刮一下，墊網鋪油紙，倒扣出來，撕掉背面的矽膠墊，晾涼後用盒子壓出8片蛋糕胚。

7.】淡奶油加糖打發至有紋路，加核桃芝麻黑豆粉，打發均勻。裝入裱花袋，一半裝入沒有裱花嘴的用來擠內層，一半裝入帶有裱花嘴的用來裝飾表面。

8.】組合蛋糕：一層蛋糕胚+一層奶油+一層琥珀核桃+一層蛋糕胚，表面再裝飾下即可。