只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

2022-03-16     省電俠     反饋

只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

#吐司 #烘焙 #麵包

只需一次發酵,也能做出綿軟拉絲的吐司來,省時又省力,口感超贊,值得一試哦!!!

只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

【酸奶手撕吐司】

材料:高筋麵粉300克、純牛奶130克、鹽3克、糖35克、奶粉12克、耐高糖酵母4克、煉乳11克、全蛋液20克、濃稠厚酸奶88克、黃油22克

只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

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溫馨提示:此款配方可以做2個300克小吐司

製作如下:

1、】除黃油外,其餘材料倒入廚師機桶內,2檔先攪拌1分鐘,再轉4檔攪拌10分鐘

只需1次發酵,吐司柔軟拉絲如棉花,口感超贊

2、】加入軟化黃油,繼續4檔揉面,揉到可以拉出大片薄膜為止

3、】麵糰揉好分6等份,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

4、】取一個鬆弛好的麵糰擀成長舌狀,再由上而下捲起

5、】卷好後,把面卷豎著擺過來,再次擀開,由上而下捲起,擺入吐司模具中

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6、】模具表面蓋保鮮膜,送入烤箱,再放碗溫熱的水,選擇發酵檔發酵

7、】發酵至8分滿取出,此時烤箱預熱160度上下火,預熱3分鐘

8、】送入烤箱中層,上下火160度烤30分鐘,中途發現上色,需要加蓋錫紙

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筆記注意事項,注意查看!!!

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@吃貨薯 @吃不飽同學 @薯隊長 @成長助手

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材料:高筋麵粉300克、純牛奶130克、鹽3克、糖35克、奶粉12克、耐高糖酵母4克、煉乳11克、全蛋液20克、濃稠厚酸奶88克、黃油22克

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溫馨提示:此款配方可以做2個300克小吐司

製作如下:

1、】除黃油外,其餘材料倒入廚師機桶內,2檔先攪拌1分鐘,再轉4檔攪拌10分鐘

2、】加入軟化黃油,繼續4檔揉面,揉到可以拉出大片薄膜為止

3、】麵糰揉好分6等份,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

4、】取一個鬆弛好的麵糰擀成長舌狀,再由上而下捲起

5、】卷好後,把面卷豎著擺過來,再次擀開,由上而下捲起,擺入吐司模具中

6、】模具表面蓋保鮮膜,送入烤箱,再放碗溫熱的水,選擇發酵檔發酵

7、】發酵至8分滿取出,此時烤箱預熱160度上下火,預熱3分鐘

8、】送入烤箱中層,上下火160度烤30分鐘,中途發現上色,需要加蓋錫紙

筆記注意事項在最後一張圖,注意查看!!!

@吃貨薯 @吃不飽同學 @薯隊長 @成長助手