味蕾爆炸，甜中帶咸，雪域牛乳芝士蛋糕

味蕾爆炸，甜中帶咸 雪域牛乳芝士蛋糕

冬天一定要試試這款雪域牛乳芝士蛋糕！！一層奧利奧餅乾底，一層酸奶芝士、一層芝士奶油，再撒上雪花般的白巧克力碎。舀一勺放進嘴裡，有奶香有芝士香，甜中帶著一絲咸，口感奇妙，好吃到停不下

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食材

*奧利奧餅乾底

奧利奧……80g

黃油……30g

*酸奶芝士

奶油奶酪……160g

香草精……適量

雞蛋……2個

酸奶……120g

砂糖……40g

玉米澱粉……20g

*芝士奶油

淡奶油……150g

奶油奶酪……20g

砂糖……15g

*白巧克力……適量

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做法

*奧利奧餅乾底

1.】 奧利奧餅乾放進保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；

2.】 黃油隔熱水融化，與奧利奧碎拌勻；

3.】 18cm方形慕斯圈底部鋪油紙，放奧利奧碎後鋪平壓實，放入冰箱冷藏備用。

*酸奶芝士

1.】 蛋清和蛋黃分離；

2.】 奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑，滴香草精攪拌均勻；

3.】 加蛋黃攪拌均勻，加酸奶攪拌均勻，篩入玉米澱粉攪拌均勻；

4.】 蛋清分三次加砂糖打發至有小尖角，取1/3與奶酪糊拌勻後再倒回蛋清中，翻拌均勻後倒入冷藏好的模具中；

5.】 送入150度烤箱中下層，水浴法烘烤1小時，烤好後放入冰箱冷藏2小時以上。

*芝士奶油

1.】 淡奶油加砂糖打發至有紋路，加入奶油奶酪繼續打發至紋路明顯，裝入裱花袋中；

2.】 蛋糕脫模，撕去油紙；

3.】 芝士奶油擠在冷藏好的蛋糕上，抹平表面。

*白巧克力

白巧克力用刨絲器刨碎屑，撒在蛋糕上就可以嘍

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口感豐富甜而不膩的雪域牛乳芝士蛋糕，快去學！

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