【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

昨天把做好的蛋糕放進冰箱一夜，今天的蛋糕體變得比較扎實。個人喜這樣的搭配，巧克力芝士的微苦與原味芝士相結合，讓你的味蕾交叉在其中。如果你不是重芝士蛋糕愛好者，這款蛋糕是不錯的選擇。很多人吃蛋糕前都會泡上一杯咖啡，你呢？

材料 A：

奶油芝士 170克

鮮奶 150毫升

牛油 30克

蛋黃 4個

檸檬汁 ½ 大匙

材料 B：

低筋麵粉 50克

粟米粉 20克

材料 C：

蛋白 4個

幼糖 120克

塔塔粉 ¼茶匙

做法：

把芝士，奶油和牛奶隔水融化至無顆粒，離火。

接著加入蛋黃不斷攪拌，再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。

接著，把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入，打至濕性發泡。

取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。

將麵糊分成兩份，其中一份加入可哥粉拌勻。

準備一個7寸圓模，預熱烤箱160度。

先舀2大匙的原味麵糊進烤模，再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上，重複以上動作至完成。

把完成的麵糊放進烤箱。水浴法，160度50分鐘或至熟為止。

烤好的蛋糕脫模，待涼，放進冰箱。冰冷後，切片享用。

做法：

把芝士，奶油和牛奶隔水融化至無顆粒，離火。

接著加入蛋黃不斷攪拌，再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。

接著，把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入，打至濕性發泡。

取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。

將麵糊分成兩份，其中一份加入可哥粉拌勻。

準備一個7寸圓模，預熱烤箱160度。

先舀2大匙的原味麵糊進烤模，再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上，重複以上動作至完成。

把完成的麵糊放進烤箱。水浴法，160度50分鐘或至熟為止。

烤好的蛋糕脫模，待涼，放進冰箱。冰冷後，切片享用。