對於那些顏值超高、技能點滿格的產品，小編一直都格外上心。就比如這款「新晉網紅」——法式「魔」菇麵包！
麵包外層伴著濃濃奶香，溫熱柔軟的組織吃起來口感綿潤，內裡的夾餡是香濃的豆沙內餡，使得這個麵包整體口感豐盈，層次柔和，好吃不膩，不管是作為早餐還是日常甜點都是不錯的選擇。而且一次成功，喜歡吃豆沙的朋友不妨試下哦，很治癒心情的一款麵包哦。
【蘑菇雲豆沙麵包】
【麵團材料】：麵包粉250克，糖50克，鹽2.5克，牛奶128克，蛋清25克，黃油25克，豆沙餡240克
【淋面材料】：牛奶100克，煉乳100克，低筋麵粉100克
【做法】：1、準備好所需材料，先來揉面，把除黃油外的材料按先濕後幹的順序放入廚師機攪拌桶內，牛奶不要全放入，預留10-20克，根據麵粉的吸水性調整。
2、天熱揉面時要注意麵團的溫度，我用的柏翠廚師機有冰袋，天熱揉面可以防止麵團溫度過高而影響發酵。先低速2檔把材料揉成團，再中速4檔揉成光滑的麵團後加入黃油，繼續揉成完全擴展階段，也就是常說的能拉出手套膜。
3、揉好的麵團放溫暖處進行一次發酵，發酵至手指蘸麵粉戳洞不回縮不塌陷就可以。
4、在麵團發酵的時候準備淋面，碗中加入100克牛奶，100克煉乳攪拌均勻後篩入100克低筋麵粉，攪拌至順滑無顆粒的狀態就可以了。
5、把發酵好的麵團排氣後均勻地分割成8等分，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個鬆弛好的小面劑，按扁，擀成中間厚，四周薄的面片，包入30克豆沙餡。餡料不一定用豆沙的也可以換成自己喜歡的餡。
7、收起後捏緊底部，放入紙托中，同樣的方法全部做法後放溫暖處進行二次發酵。
8、二次發酵好後，先把淋面擠在表面，再篩入可可粉。
9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烘烤15分鐘左右至表面裂出漂亮的花紋後取也晾涼就可以了。
10、剛出爐的麵包，外面的表皮有點脆脆的，麵包部分特別綿軟，夾著細膩的豆沙餡，口感豐富，層次柔和真的好吃。
【小貼士】：
1. 表面裝飾的材料，一定要現使用，現製作，流動性比較好；
2. 餡料提前製作，冷藏硬一點好操作；可以換成你喜歡的任何內陷哦。
3. 結合自家烤箱溫度適當調整烘焙的溫度和時間；
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