37歲的張女士因為以前患過B肝，所以平時檢查特別注意檢查肝功能，所幸每年都是正常的。
今年她查了幾次肝功能，都正常。但最近總覺得頭暈無力，沒有胃口，她以為自己感冒了吃了點感冒藥。然而在一次工作中突然暈倒被送去醫院檢查後診斷為肝癌晚期。
張女士很不能理解，她4個月前檢查肝功能還是正常的，怎麼就病變如此之快。由於現時已經太晚了，經過治療後還是沒有改善，最終3個月後離世了。
醫生說，張女士發病去世的禍根可能和1種雞蛋有關，這種雞蛋比酒精還要傷肝！原來，張女士平時有一次性買很多雞蛋的習慣，每次買回雞蛋，怕雞蛋怕不幹凈，都是用清水洗了之後再放到冰箱裡儲存的，但經過清洗的雞蛋其實比不清洗的雞蛋更容易變質，就容易誘發雞蛋霉變，甚至黃麴黴菌污染。
雞蛋清洗後存放為什麼容易變質？
其實雞蛋殼是一個骨質結構，在其表面有一些小孔，但是為了保護雞蛋，除了小孔之外還有一層看不見的膜，防止細菌感染。但是這層膜如果有水清洗就很容易被洗掉。這樣細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部，所以就容易導致雞蛋變質。
其實市面上銷售的雞蛋並不是完全沒有清洗，只是超市裡看起來乾淨的雞蛋是經過了特定的清洗方式的，在被下下來之後就會迅速的用不會破壞表層膜的清潔劑進行消毒清洗，並且立即弄乾，有時還會噴上一層礦物油來替代可能被清洗掉的膜，這樣雞蛋就看起來既乾淨又不容易壞。
張女士長期吃變質甚至發霉的雞蛋，體內攝入毒素經過肝臟代謝，無疑會加重肝臟負擔，同時如攝入黃麴黴菌，更是誘發了肝癌的發生髮展，黃麴黴毒素，又名黃曲黴素，是黃麴黴菌的代謝產物。一般在28-38℃環境下極易滋生，喜好潮濕且肉眼環境下看不見。
如果你沒辦法感受到黃曲黴素有多毒，一組對比可以讓你感受一下。通常情況下，1mg黃曲黴素就會導致癌症發生。黃曲黴素中毒後，會出現嘔吐、厭食、發熱、腹水等肝炎症狀，嚴重時可能會誘發肝癌。
總之，張女士肝癌去世的案例給我們敲響了健康警鐘，那就是雞蛋經過清洗之後要儘快食用，否則雞蛋變質、發霉，對我們身體健康會造成很大危害。
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