番薯葉，也就是番薯莖上面的葉子，一般大家食用比較多的是番薯，但其實番薯葉的營養價值比番薯還要高。番薯葉價格實惠，因為其病蟲害較少，而且極少有農藥的污染，還有著「綠葉菜之王」的美稱，所以平時很多人都喜歡吃。
番薯葉雖然便宜，但也不能小看它，因為它營養成分高，吃多對身體很有好處。
番薯葉含有豐富的維生素，蛋白質、胡蘿蔔素等等，據悉，番薯葉中的胡蘿蔔素要比胡蘿蔔還高，甚至高出了3倍。
它具有提高免疫力、解毒、通便利尿的功能，還有保護視力，延緩衰老的作用。所以愛美的女士，平時可以多吃一些。
很多人在炒番薯葉時都會有一個煩惱，那就是炒出來的番薯葉是黑的，為什麼會這樣呢？
我有個朋友是飯店的廚師，因為我以前也總是炒不好，所以特意問了他一下，沒想到這麼簡單。
那是因為在炒番薯葉的時候少放了一樣東西，所以導致番薯葉變黑的，我們一起來看看是什麼東西？
炒出美味的番薯葉，必須要準備好大蒜，因為它可以使得番薯葉吃起來更加的美味，有一種香味。
首先鍋中放入適量的油，把大蒜放入鍋中爆香，後把番薯葉放入鍋中炒，注意這時候需要把火開到最大，只有在這樣的情況下，炒出來的番薯葉菜不會黑。
要是在炒的過程中開小火，番薯葉還沒有炒熟，番薯葉就變黑了，看起來沒有食慾。
除了對於火候有要求，在炒番薯葉的時候，還需要放入一些料酒，放料酒就是為了使得番薯葉變得更加的翠綠。
番薯葉為什麼一炒就黑？那是因為你沒有放入料酒，難怪煮出來的番薯葉不好吃，而且又黑！
看完這篇文章，你們知道炒番薯葉的正確方法了嗎？趕緊試試吧！