簡易鹼水粽，金黃剔透且Q彈，超香甜、超軟糯，簡易做法大分享

端午節必吃粽子，鹼水粽是許多小朋友的最愛，有些喜歡有紅豆餡的粽子，有的則超愛搭配香濃的椰糖漿一起享用。這款粽子的做法非常簡單，初學者也容易上手，失敗率較低，今年大家就一起來動手做吧！

如何製作鹼水粽 | 清閒廚房

分量：約 40 個

材料：

500 克 糯米 (把白米選出，浸泡至少4小時，濾干)

15 毫升 鹼水

½湯匙 食油

做法：

1 把鹼水和食油加入糯米，攪拌至完全混合。(溫馨提示： 不同種類的糯米需浸泡的時間會有差別，如果你用的糯米較難軟化，那浸泡的時間就要加長。)

2 把把糯米裝入粽葉杯至7分滿，裹好後用竹繩綁好 (竹繩先過水後瀝幹才不會那麼容易斷)。

3 把一大鍋水燒開後 (水要蓋過粽子)，放入裹好的粽子，再次滾開後轉至小火，蓋上鍋蓋煮3小時。 (更新：你也可以用中小火煮2小時。)

4 把煮好的粽子掉著滴干水份即可。(溫馨提示： 由於沒有放硼砂，冷卻後需放入冰箱冷藏保鮮。)