家常版梅菜扣肉：肥而不膩，軟糯可口，吃貨的味蕾盛宴！

解鎖新美食！梅菜扣肉，肥而不膩，吃貨的福音來啦！

今天給大家帶來一道家常版的梅菜扣肉，簡直好吃到爆炸！五花肉軟糯入口，油脂全都蒸出來了，咸香四溢。梅乾菜則是香甜爽脆，吃一口就停不下來！

超詳細製作教程，讓你在家也能享受美食盛宴！

食材準備：五花肉、梅菜乾、胡椒粉、小米辣，就這些啦！簡單又美味！

製作步驟：

1、五花肉冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，大火煮開後轉小火慢煮40分鐘。撈出放涼後，用牙籤在表皮扎些小洞，塗上老抽上色。

2、油溫5成熱時，放入五花肉（注意要皮朝下，並及時蓋上鍋蓋防止濺油）炸至金黃色。炸好後放入冰水中浸泡20分鐘，直到肉皮起虎皮狀。

3、將五花肉切成塊，加入老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺，少許砂糖、胡椒粉和鹽，攪拌均勻後皮朝下整齊地擺在碗里。

4、熱油鍋中放入剩餘的肉塊、蒜末、小米辣爆香，再加入泡好的梅菜乾翻炒至乾爽。接著倒入生抽1勺和少許砂糖，繼續翻炒均勻。

5、把炒好的梅菜乾蓋在五花肉上，淋入2勺煮肉的湯水。然後包上保鮮膜（記得在膜上扎幾個小孔哦），等水開後放入鍋中蒸90分鐘。

6、蒸好後用盤子反扣過來，淋上湯汁並撒上蔥花就完成啦！

這款梅菜扣肉咸香入味、軟糯可口，而且肥而不膩哦！姐妹們快來試試吧～保證讓你回味無窮！