芋頭香菇蒸雞
【所需材料】：雞腿1隻，芋頭2片，蔥姜料酒10ml，生抽20ml，5隻蚝油毫升，鹽2克，香菇4個。
【烹飪過程】：
1.準備食材。將雞肉、蘑菇和山藥分別放在三個不同的盤子上。將香菇用溫水浸泡20分鐘。
2。雞腿洗凈，切成小塊。將雞塊加入料酒中，在一鍋冷水中焯一下，然後瀝干水備用。
3.加入適量蔥姜料酒，少許蚝油，生抽，適量鹽，攪拌均勻，腌制半小時。可以加糖調味。
4。將芋頭丁切成小塊的芋頭放在盤底，然後加入泡軟的香菇和準備好的雞腿肉。將雞腿攪拌均勻。
5。將準備好的雞花、香菇、芋頭放入電飯煲中蒸。將盤子放在適當大小的電飯煲的蒸籠中。
6.將洗好的米飯放入鍋中，按下煮飯鍵，和準備好的雞肉一起煮。米飯和雞肉準備好了。
【烹調技巧】：
1、如果用干香菇，需要提前浸泡20分鐘，泡好的香菇水備用.這將使蘑菇更嫩以吸收醬汁。如果你沒有干香菇，你可以用新鮮的香菇。
2。生抽和老抽可以根據雞大腿的量增減。調味料可以根據自己的口味調整。如果不喜歡配菜，還可以加入其他的配菜，比如粉絲。
3。賣肉的人把雞腿剁碎更方便。雞肉焯水後應撈出放入冷水中，可使雞肉更有彈性，更光滑。
4。雞塊料酒可以去除腥味。還可以加入白酒去除魚腥味，白酒更滋補。如果不喜歡白酒的味道，可以直接用料酒去除味道。
5。上桌前可加鹽或雞粉調味，上桌前撒上蔥花。蔥花香，呈現效果更好。
-------------------------------------
咖喱雞
簡介
材料1: 雞 : 1隻 (斬塊) 馬鈴薯 : 5粒 (煮熟, 去皮, 切塊) 炸腐竹：1大片（煎小）
材料2: (1½粒椰絲) 濃椰漿 : 1 杯 稀椰漿 : 3 杯
材料3: (全部磨爛) 辣椒干 : 10 – 15條 (泡軟) 紅辣椒 : 10條 小蔥頭 : 200克去衣) 香 茅 :4根(隻取根部) 黃 薑 : 1小塊 (去皮) 南 薑 : 1大塊 (去皮) 麻角力/石栗 : 8 粒
原料
材料4:, 咖喱葉:（洗凈）
步驟
1) 1½粒的椰絲加入½杯水， 擠出1 杯的濃椰漿，待用。再加入水，擠出約1 liter的稀椰漿， 待用。
2) 燒熱油，倒入材料3的香料及咖喱葉炒香。
3) 加入雞塊炒均。
4) 加入稀椰漿煮滾，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘至熟。
5) 加入馬鈴薯、炸腐竹與濃椰漿煮至滾開。
6) 加入鹽，雞精塊或糖調味.
麻油雞
原料
材料:, , 雞腿2隻斬塊，食油1大匙，麻油2大匙，薑絲2大匙，,,蒜蓉2大匙，蔥2棵切段。, , 醃料:紹興酒2大匙，粟粉1大匙，醬油1
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
