原料：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。
做法：
1、海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。
2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。
5、五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味。
6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。
8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
20、水煮草魚
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材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~
21、青椒牛肉絲
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用料：牛裡脊、青椒、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油、蚝油；
做法：
1、青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；
2、牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；
3、再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘；
4、準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蚝油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻。
5、油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開。
6、大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！
7、撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用。
8、另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜。
9、下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！
22、蒜茸豉香苦瓜
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材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精鹽
做法：
1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
7、豆豉做菜是非常開胃的，尤其適合夏季哦。
23、地三鮮、紅燒茄子
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做法：
(1)茄子切的不要太大，如切條要細些，切片要薄些，切塊要小些。
(2)燒制前把切好的茄子用鹽腌一下，使水分浸出，再下鍋使用。
(3)鍋燒熱後先將茄子放入干煸，減少水分後再用油煎炸。
24、手撕包菜
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材料：手撕包菜、包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精適量。
製作步驟
1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。
2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。
3、一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜。
4、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎。
5、再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。
6、放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。
25、香蒜蚝油雙菇
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用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；