16種吐司的做法,做法簡單卻營養豐富,輕鬆搞定早餐

2023-03-30     星小葵     反饋

做法

1、香軟吐司食材:(以下配料450克吐司模具一個)種麵糰:金山日式吐司粉50克,乾酵母4克,牛奶50克。主麵糰:金山日式吐司粉200克,雞蛋125克,細砂糖33克,鹽3克,黃油82克全蛋液適量(刷表面)、裝飾食材:火腿、芝士、雞蛋、吐司

2、製作種麵糰:牛奶加熱至35度左右,喝的時候剛剛好,不會燙嘴這個溫度。加酵母拌均,靜放5分鐘。

3、把麵粉倒入牛奶碗里,拌均均勻,揉搓光滑麵糰,蓋上一塊濕布,室溫下放置1小時左右,發酵至膨脹狀態。

4、主麵糰(除黃油之外)所有食材倒入廚師機里,接著把種麵糰也放入,用廚師機中檔攪拌3分鐘之後,加入軟化的黃油,繼續揉5分鐘。

5、這個時候達到擴展階段,拉伸出比較薄的膜,可以形成手套膜。

6、揉搓光滑,蓋上一塊濕布,進行基礎發酵,大約1小時發酵至2倍大。這個麵糰呈現金黃色,是因為有大量的雞蛋和黃油。

7、將發酵好的麵糰揉搓排氣,然後分成6等分,分別揉圓。

8、揉搓好麵糰分別放入吐司盒,這個麵條特別軟,不能用擀麵杖來擀,只能用手揉搓圓。

9、把吐司盒放入烤箱,進行最後一次發酵。烤箱內裝一盤溫水,發酵鍵,時間45分鐘。

10、發酵好的麵糰取出,用刷子表面塗一層全蛋液,蓋上吐司蓋子。烤箱預熱,165度,35分鐘,烤吐司放入烤箱底層。

11、烤好的吐司,取出倒扣,脫模,放冷。記得戴隔熱手套,要熱的時候脫模。這個吐司又香又軟,可以拉絲,直接吃已經很香了。

12、放涼的吐司切厚片,用刀叉在吐司中間挖一個火腿片大小的方塊,然後放入芝士、火腿片、再倒入雞蛋,表面撒些胡椒粉。

13、烤箱預熱,160度,8分鐘,

14、太陽蛋吐司就做好了,吐司焦脆,酥香,雞蛋火腿軟香可口,好看又好吃。

八、吐司三明治

食材

高筋粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、乾酵母4克、奶粉12克、水145克、生菜適量、火腿適量、沙拉醬適量。

做法

1、製作過程:以下配料450克吐司模具一個:金山日式吐司粉270克、細砂糖40克、黃油25克、蛋液20克、鹽1克、乾酵母4克、奶粉12克、水145克三明治食材:火腿、生菜、沙拉、吐司片

2、金山日式吐司粉、牛奶、細砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麵粉起筋放入軟化的黃油,用高速擋麵粉揉至擴展階段。

3、擴展階段能把麵皮拉伸到很薄很薄,俗稱「手套膜」

4、把麵糰揉至光滑,蓋上一塊濕布,在室溫下發酵到2倍大,第一次發酵完成。

5、把發酵好的麵糰,擠出麵糰內的空氣,分成3個小麵糰,靜放10分鐘,中間發酵。

6、取一個中間發酵好的麵糰,用擀麵杖擀成長橢圓形;

7、擀好的麵糰,往上貼緊捲起來,收口處可以擀的更薄更貼緊。

8、卷好的麵糰放入450克的吐司盒,烤箱內放一盤溫水,吐司盒放入烤箱內,時間45分鐘,功能按發酵溫度在38度左右。

9、吐司盒的麵糰發酵至8-9分滿,取出。同時把烤箱能的溫水也取出。

10、烤箱預約,165度,35分鐘,上下火,把吐司放入烤箱中下層。烤好的吐司倒扣放涼脫模。

11、吐司放涼之後切片(最好隔夜切,這個吐司太鬆軟好吃了。),去吐司邊,火腿切片,生菜洗凈,準備做三明治了。

12、三明治機塗抹一層油,放一片吐司,接著放生菜、沙拉、火腿、再蓋上一片吐司,合上機器,時間設置3分鐘。

13、烤好之後,對角切開。

九、糖霜吐司

食材

吐司1片、黃油20g、白糖1匙、低筋麵粉2匙。

做法

1、黃油常溫化開。

2、加白糖、麵粉攪拌均勻。

3、糖霜醬搞定,塗抹在吐司上。

4、用小刀劃出菱格。

5、烤箱180度預熱後烤5分鐘即可。

十、培根吐司杯

食材

培根2片、吐司1片、青豆20g、玉米20g、雞蛋1個、精鹽½匙、胡椒粉1匙、牛奶1勺。

做法

1、吐司切小塊,青豆、玉米粒焯熟。

2、雞蛋加精鹽、胡椒粉、牛奶拌勻。

3、培根在烤碗里圍一圈,放入吐司塊。

4、倒入青豆玉米粒。

5、緩緩注入蛋液。

6、烤箱180度烤10分鐘即可。

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