招待客人,雞翅要這樣做,簡單好吃,吃了還想吃!

2023-02-02     星小葵     反饋

說到雞翅,應該每個人都特別愛吃。即使在各種快餐店裡,關於雞翅的各種美味,總讓人垂涎三尺。至於用雞翅來做一些傳統菜品,那更是舉不勝舉了。過年期間在家裡吃膩了山珍海味,雞翅的做法也應該更偏向於零食一點,口感更加酥脆,拿起來吃也特別過癮。

拿來當菜或者是當解饞美味都是很不錯的喲!雞翅要這樣做,簡單好吃,吃了還想吃!現在就來品嘗一下好吃的脆皮炸雞翅吧,比外面賣的還要好吃呢!

【脆皮炸雞翅】

製作配料:雞翅、2勺玉米澱粉、1勺低筋麵粉、1大勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、白鬍椒粉、五香粉、鹽、孜然粉、一個雞蛋、蒜末、姜、蔥

製作方法:

1、雞翅對半切開,清洗乾淨;

2、放在大盆里,加入1大勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,白鬍椒粉、五香粉、蒜末、蔥姜抓拌均勻,密封腌漬一個晚上;

3、再來調一個麵糊:2勺玉米澱粉、1勺低筋麵粉,加入鹽、五香粉、孜然粉或者黑胡椒粉,打入1個雞蛋,分次少量的加入清水,拌成濃稠的麵糊,質地像濃稠的酸奶;

4、腌好的雞翅去掉表面的料渣,放在麵糊里,裹上一層麵糊;

5、油溫加熱至放進筷子冒泡泡,放入雞翅中小火慢慢炸,先不要翻動,定型之後再翻受熱更均勻,炸至表面微微發黃,撈出來,油溫升高,放進去二次復炸,炸至金黃色撈出來控油;

6、二次復炸之後口感更酥脆。掰開裡面的肉質非常入味且鮮嫩,如果雞翅的吃法有天花板,那一定要試試這個;

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