五福鮮竹素卷 -材 料- 腐竹皮半張，胡蘿蔔半根，萵筍1/3根 香菇2朵泡發，黑木耳5-6朵泡發 豆乾1塊，金蘭素蚝油1+1湯匙 生抽1+1湯匙，糖1+1茶匙，麻油1茶匙 馬蹄粉/玉米澱粉1湯匙 水1杯，老抽1茶匙 -
步 驟- 1、胡蘿蔔，萵筍，豆乾，木耳和香菇都切絲； 2、一湯匙素蚝油+一湯匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一湯匙水混勻調成碗汁備用； 3、熱鍋下兩湯匙的素油，下胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒； 4、然後把剩下的也下進去翻炒； 5、放一小撮鹽，加入調好的碗汁翻炒均勻； 6、撕去腐竹皮的硬邊，然後對摺，成1/4扇形，再對摺成1/8扇形，裁開； 7、用廚房紙蘸水擦拭腐竹皮的表面使其軟化； 8、然後放入炒好的的餡料，開始做素卷； 9、做好的素卷放入油鍋煎制，直到兩面金黃； 10、放入盤中大火蒸5-10分鐘。腐皮會軟化； 11、在碗中調入一湯匙素蚝油+1湯匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1湯匙馬蹄粉+1杯水混勻調成碗汁，入小鍋加熱成芡汁狀即可； 12、將調好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦～
菠蘿咕嚕猴頭菇 -材 料- 猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒 生粉、麵粉、泡打粉 番茄醬、白糖、白醋 油鹽少許 -
步 驟- 1、猴頭菇泡發後用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分； 2、將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用； 3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用； 4、青紅椒切三角塊待用； 5、在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然後將步驟2的脆漿粉拌入拌勻； 6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋； 7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調成糖醋汁； 8、然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。
香松豆腐丁 -材 料- 北豆腐一隻，植物香松適量 鹽、醬油適量 -
步 驟- 1、豆腐切成邊長為1.5的小方塊； 2、平底鍋刷油，開小火； 3、把豆腐丁放進去煎至底面金黃； 4、把素肉鬆均勻撒在豆腐上翻炒； 5、加適量醬油、鹽調味即可。
溜冬瓜 -材 料- 冬瓜，花椒，香菜 生薑，鹽少許 水澱粉，醬油，醋
-步 驟- 1、冬瓜去皮切成小塊，生薑、香菜切末； 2、鍋內放油，油熱後放入花椒煸炒出香味，直至花椒變色，撈出； 3、煸炒的花椒油里放入生薑末煸炒出香味； 4、放入冬瓜翻炒； 5、煸炒冬瓜直至表面變蔫，有一點點的焦黃，放入鹽、醬油加入小半碗水，蓋上蓋，轉小火，燜至冬瓜變得快要透明； 6、烹入醋； 7、用水加入干澱粉，調成濕澱粉，倒入鍋中，勾個薄芡將每塊冬瓜上都裹上汁； 8、出鍋趁熱撒香菜末也可以點幾滴香油提味啊。
麻香素干鍋 -材 料- 蓮藕100克，荷蘭豆100克 土豆100克，芹菜1根 鹽、果蔬粉適量，麻辣干鍋10克 油適量，豆腐泡4個 -
步 驟- 1、蓮藕、土豆分別去皮洗凈，切薄片後浸泡片刻，撈起瀝干水，荷蘭豆去掉老筋，洗凈。芹菜洗凈切段，豆腐泡對半切開； 2、熱鍋，放適量油，倒入荷蘭豆、蓮藕片，芹菜煸炒一下； 3、倒入土豆片翻炒均勻； 4、倒入豆腐泡，加上適量清水，煸炒至水分揮發； 5、加入麻辣香鍋調料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加； 6、調入鹽、果蔬粉翻炒均勻即可。
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