芋頭糕
今天這道芋頭糕所有用到的臘腸和蝦米,可謂是廣東家家戶戶都會有的。它們的鮮味配上芋頭的軟糯,兩者合一後香而不膩,簡直絕了!
同樣愛吃芋頭的你,此情此景有沒有垂涎三尺,食指大動的。那就快點去買材料嘗試做一下這款廣東的傳統點心吧!
材料
模具:11cm*11cm
材料:
芋頭 230g / 臘腸 2根 / 蝦皮 12g
香蔥 1根 / 粘米粉 185g / 溫水 225g
五香粉 0.3g / 鹽 1.2g
做法
▼ 步驟1
首先將2根臘腸用刀切成小粒。
▼ 步驟2
然後將12g蝦皮進行沖洗後用水浸泡20分鐘,浸泡完後用手把蝦皮的水分瀝干,跟臘腸粒放置一旁備用。
▼ 步驟3
將1根香蔥切成蔥花。隨後把230g芋頭切成小塊,大概1.5厘米左右。
▼ 步驟4
把225g溫水倒入185g粘米粉中,用打蛋器攪拌,混合成米漿。
▼ 步驟5
鍋中先熱油,把所有蝦米和臘腸丁倒入鍋中炒香,然後放入芋頭塊一起翻炒,加入0.3g五香粉和1.2g鹽進行調味。
▼ 步驟6
翻炒完後倒入米漿中進行混合,翻拌均勻。
▼ 步驟7