臨近年關，飲食上想必大家已經吃多了大魚大肉了，今天來給大家分享一款特色的小烙餅換換口，說起餅的製作，主要的食材就是小麥粉，當然還有一些其他粉類製作的，像一些雜糧面，蕎麥，燕麥等，以及南方地區愛吃的用糯米製作的糍粑，它也屬於餅的一種。餅的歷史由來已久，不僅現代人愛吃，古人也是將它當作主食中的一種的。早在《韓非子·外儲說左下》中就有描述「孫叔敖相楚，棧車牝馬，糲餅菜羹，枯魚之膳……。」說明那個時候就已經有餅的存在了。
餅的歷史不僅悠久，吃法也是多式多樣，在宋人黃朝英所著的《靖康緗素雜記·湯餅》中也有描述「余謂凡以面為食具者皆謂之餅，故火燒而食者呼為燒餅，水淪而食者呼為湯餅，籠蒸而食者呼為蒸餅，而饅頭謂之籠餅是也"。也就是當時就分為燒餅，湯餅，蒸餅和胡餅。這幾種餅的做法不僅延續到了至今，人們在此基礎上又衍生了更多樣式和口感的餅。但更多的是餡料的不同，今天和大家分享的這款餅，特色就是在餡料。
土豆泥搭配雞胸肉和番茄洋蔥，有肉有菜，營養高蛋白的同時，由於沒有油煎油炸，所以無油低脂。不管是大人孩子吃，也不管當作主食還是輔食，都比較推薦大家一做。而且裡面加了芝士，這是亮點，咬上一口，真的香糯還拉絲。比一些蒸餅炸餅好吃太多了。
土豆泥芝士肉餅
所需食材：
土豆，全麥餅或手抓餅，土豆，雞胸肉，芝士，胡椒粉，番茄，洋蔥，番茄醬，生抽，蚝油，食鹽
第一步：準備一個大點的土豆，將外皮給它用刀消除乾淨，然後再切成薄薄的片狀，直接放到鍋中給它蒸熟蒸透取出來，放入一隻大碗中，往裡面加少許的黑胡椒粉和食鹽，有條件的可以擠進去一些沙拉醬。用勺子或者擀麵杖給它按壓成泥。
第二步：準備番茄一個，洋蔥小半個，將它們分別洗凈後切成小丁，然後再準備2塊雞胸肉，同樣給它切成小肉丁，將雞胸肉先單獨放入一個碗中，加適量的食鹽腌制10分鐘左右。
第三步：鍋中放少許的食用油，先將腌制好的雞胸肉放進去，炒熟炒變色，接著往裡面加入切好的洋蔥丁，番茄丁翻炒幾下，然後我們再往裡面依次加入生抽1勺子，蚝油一勺，胡椒粉小半勺，最後再加入一勺番茄醬。翻拌均勻。
第四步：蓋上蓋子，開中小火將它燜一下，燜到鍋中的湯汁變得濃稠，如下圖所示，給它盛出來備用。
第五步：熱鍋中放一張全麥卷餅，稍稍給它煎到兩面金黃，然後先在上面鋪一層我們提前搗碎的土豆泥，再鋪上我們做好的雞胸肉番茄醬，最後上面給它鋪上兩片芝士，折起另外一半給它對摺蓋上。
第六步：翻一個面給它煎到芝士完全融化就可以了。盛出來，對半切開，放到盤中，好吃的芝士肉餅就做好了。這樣做出來不僅鮮香濃郁，而且咬上一口還拉絲，又香又糯，口感真的不要太好了。
-小貼士-
這裡用到的全麥餅可以超市或者網上買，都有的，沒有這個的話大家也可以用手抓餅代替。一般大點的超市都有哦。放上芝士後，如果家中有烤箱的可以放進烤箱，將芝士烤化，這樣口感會更好一些。
以上就是今天和大家分享的一款好吃好看，既可以當主食，也可以當作輔食吃的一道小餅，香糯拉絲，真的太好吃了，雞胸肉本來就是一種低脂高蛋白食材，所以平時減脂的朋友可以將它當作主食吃。
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