可以當小吃也可以當甜點的那種南瓜料理~

吃南瓜嗎？可以當小吃也可以當甜點的那種，甜口咸口隨你喜歡，淋上佐料，它就是南瓜涼粉，撒上糖粉或椰蓉，它就是南瓜涼糕。南瓜這麼做，像果凍一樣Q彈爽滑，做法也簡單，你要不要試試~？

所需食材：老南瓜，純豌豆澱粉。

南瓜去皮去籽切片上鍋蒸至用筷子一戳即透的程度。

蒸好的南瓜，用料理機打成糊（或用勺子按壓）；水和豌豆澱粉（總的比例）按1:5或1:6。

註：以我的用量為例，我量了2勺豌豆澱粉在玻璃碗中，用同一個勺量了10勺清水在另一個碗里，量好的水，舀了其中一小部分，入玻璃碗中，化開豌豆澱粉；剩餘的水，下一步會用來煮南瓜糊（這樣水的總量或者說水與澱粉之間的比例就不會變）。

把南瓜糊和剩餘的水，倒入鍋中，小火熬開。

倒入豌豆澱粉，用勺子貼著鍋底划著圈攪動，5分鐘左右，就可以關火了。

用一個合適的容器，抹點油，倒入南瓜糊，表面抹一抹平，放至完全冷卻，凝固。

吃時，倒扣取出，切成小塊，根據個人口味，鹹的甜的都可以。

很Q很爽滑，挺細膩也沒有渣，老人和小孩都可以吃。有興趣的小夥伴，可以動手試一試，以上。