麵包柔軟香甜，相信很多孩子都喜歡。我家孩子也是，看見白白胖胖的麵包就走不動路了。所以隔三岔五我就會烤上一盤，孩子放學回來，可以先吃兩個麵包墊墊肚子。有時候家裡來了小客人我也會烤些麵包來招待，相比很多零食來講，麵包是主食也是健康零食，比較適合給孩子吃。
麵包種類繁多，做法有繁有簡，但是我比較喜歡做小麵包，因為做法簡單呀。就像今天要分享的這款黃金脆底小麵包，就是麵包小白也可以完美操作。這款小麵包雖然好做，但是口感特別棒，底部酥脆，內里柔軟，不是很甜，卻真的很好吃。
黃金脆底小麵包
【食材】
高筋麵粉350克、低筋麵粉70克、白糖60克、酵母5克、鹽5克、雞蛋2個、水170克、黃油30克
【具體做法】
1，攪拌桶中加入170毫升涼水，再打入2個雞蛋，加入5克酵母。然後倒入350克高筋麵粉、70克低筋麵粉，再加60克白糖和5克鹽，攪拌均勻後揉面10分鐘。然後把融化的黃油放進來，繼續揉面。
2，麵糰揉至光滑可以拉出薄膜，將麵糰整理一下，放在溫暖的地方醒發至2倍大。
3，將醒發好的麵糰分成大小均勻的10等份，每份大概是80克。再將麵糰分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4，將鬆弛好的麵糰擀成長條狀，然後翻面，底面壓薄，再由上而下將其捲起來。
5，卷好之後對半切開，切的時候注意切面一定要平。
6，白芝麻和白糖一比一混合。
7，麵包切面蘸上白糖芝麻，烤盤提前刷玉米油，將麵包坯放進來，蓋上保鮮膜再次放在溫暖的地方醒發至2倍大。
8，麵包醒發好了，在表面刷上一層雞蛋液。
9，放入預熱好的烤箱，上火160 ，下火190度，烤25分鐘左右即可。
10，出爐後立馬倒扣在涼架上，脆底小麵包就做好了。底部酥脆，內里柔軟，濃濃的香，淡淡的甜，孩子特別喜歡吃。
麵包冷涼後用保鮮袋裝起來，室溫存放，儘快吃完就好了。
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