美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配,簡單易學,美味解饞又營養~

2022-09-23     葉麗韻     反饋

隨著社會的發展,人們生活水平的提高,健康問題越來越被大家重視,即使擁有金山銀山,都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情,所以,我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中,堅決杜絕不好的生活方式,願你的身體一天比一天健康,長壽又幸福。好了,一起來看下今天的內容。

美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配,簡單易學,美味解饞又營養

美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配,簡單易學,美味解饞又營養~

食材:裡脊肉100克,大蔥,生薑,西芹,大蒜,食鹽,雞粉,白糖,十三香,香油。

做法

1、裡脊肉先切成薄片,再改刀切成肉絲,裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。

2、大蔥劃開切成蔥花,生薑切成薑片,放在盆里,大蒜切成蒜片,與蔥,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把,清洗乾淨以後,依次把芹菜從中間劃開,切成3厘米左右的段,放在盆里。

4、鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油,倒入涼油,熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋,放入肉絲不停地用勺子翻炒,把肉絲炒白,炒透以後,倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以後,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜繼續翻炒均勻,如果太干,加入少許清水。

6、調味,加入食鹽2克,白糖2克,雞粉2克,十三香2克,不喜歡十三香這個味道的可以不放,快速翻炒化開調料,芹菜不容易入味。

7、淋入一點水澱粉,能夠讓湯汁,調料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最後淋入少許明油。

8、可以使菜品的顏色更加鮮亮,翻炒化開明油以後,就可以出鍋裝盤了。

雞蛋豆腐蒸肉末

美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配,簡單易學,美味解饞又營養~

做法:

1. 雞蛋兩個加1克鹽、白鬍椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻

2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中

3. 稍微和勻

4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘(可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩)

5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁

6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末

7. 下入肉餡煸酥煸稥(就是炒到肉餡一粒一粒的,稍微有些黃

8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒勻

10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘

11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻

12. 勾入水澱粉收濃湯汁即可

13. 把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌炒至斷生,加入肉片同炒,加鹽、雞精調味即可

香蔥爆腰花

美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配,簡單易學,美味解饞又營養~

材料:豬腰子200g,香蔥100g。適量的油、鹽、姜、澱粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法:

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半,割除腎上腺,然後洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀,再用直刀法切斷。

2、香蔥洗凈切段,薑絲,小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗,放入兩匙涼水,放入一匙生抽、少量老抽,適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4、鍋里倒入一些水燒開,放入兩匙料酒,將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5、炒鍋倒油燒熱,下薑絲小紅椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香蔥翻炒

6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

蒜薹炒臘肉

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做法

1.臘肉水開上鍋蒸20分鐘後切片

2.蒜薹過水焯一下

3.臘肉也焯一下

4.準備好蔥姜

糖醋排骨

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食材:蔥兩小段;姜兩片;料酒;醬油;醋;白糖;排骨若干

做法

1、把排骨同蔥段,薑片一起放入鍋中加水,煮開。為了去腥味去血水。

2、排骨撈出後,瀝干水分。鍋中加油,放入排骨翻炒,直到排骨微微泛黃,邊邊微焦。

3、調配醬汁:按照1:2:3:4:5的比例調配,依次是:料酒,醬油,醋,糖,水。具體調配多少,依據排骨的量調配。只要能沒過鍋中的排骨就好。文火慢慢來就可以了,把汁收干就可以出鍋啦。加點兒芝麻更香哦~

秘制雞翅

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用料:雞翅12隻、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺;

做法

1.將雞翅斜割幾刀,背面用牙籤扎幾下,提前腌制更加入味;

2.加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時;

3.小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃;

4.將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,擺盤ok

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