19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

2022-09-22     小咪咪     反饋

19款健康好吃蒸菜做法

蒸是一種重要的烹調方法,我國素有「無菜不蒸」的說法。

蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。

而且蒸菜不僅做法簡單,而且在很大程度上節省了我們做菜的時間。

1.雲耳蒸滑雞

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞、雲耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.

做法:

1. 將雞斬塊,置於流動水下反覆抓洗至水清,擰乾水分備用;將雞塊放入盆中,生薑切片入盆,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉,干澱粉拌勻腌制10分鐘左右。

2. 雲耳泡發洗凈,控干水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。

3. 將腌制好的雞塊平鋪在雲耳上,撒上枸杞子;

4. 蒸鍋內入水,大火煮開後將蒸盤放入,加蓋蒸製。蒸至雞塊嫩滑透味時,熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

2.牛奶蒸蛋

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞蛋、牛奶。

做法:

1. 先將雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。

2. 颳去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜,大火蒸15分鐘即可。

3.肉沫蒸蛋

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。

做法:

1. 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

2. 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡麵,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3. 冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4. 炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

4.欖菜肉末蒸豆腐

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油.

做法:

1. 生薑切成細末,香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來,攪拌均勻,再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生薑末,蔥白碎用筷子攪拌均勻。

2. 將豆腐平放在盤中,用利刀在表面橫豎劃上口子,將腌好的肉末平鋪在豆腐上。

3. 放入蒸鍋,加蓋大火蒸10分鐘,生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

5.清蒸蚝油鮑菇夾

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉.

做法:

1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。

2. 杏鮑菇洗凈,切成兩片相連的夾,把拌好的肉餡填到鮑菇夾里,碼盤。

3. 放蒸鍋里,開鍋後蒸12-15分鐘,取出,把盤子裡的湯汁倒進炒鍋里燒開,放適量蚝油、少許鹽和雞精,攪勻。

4. 用水澱粉勾芡,把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

6.清蒸草魚

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.

做法:

1. 草魚洗凈,颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜,在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。

2. 嫩薑、大蔥和紅甜椒分別切成細絲,並泡入清水中,即可得到自然卷區的造型。

3. 大火燒開水,將魚放入,用中火蒸8分鐘,魚熟時取出,揀去薑片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥薑絲和紅椒絲,然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。

7.粉蒸土豆

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油.

做法:

1. 土豆去皮,切塊,洗去澱粉;香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫。

2. 把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

3. 加入蒸肉米粉,攪拌均勻,蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透即可。

8.豉汁肉末蒸菜心

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!

原料:

油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒.

做法:

1. 菜心洗凈,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒腌制。

2. 蔥姜蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白鬍椒

3. 稍微加入一點水,澆在菜心上,大火上蒸3分鐘即可。

9.翡翠蝦仁包

19款健康好吃蒸菜,保持了菜肴的原形、原汁、原味!
內容未完,請按「第2頁」繼續閱讀
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 480次觀看
星小葵 • 780次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 340次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 360次觀看
星小葵 • 450次觀看
星小葵 • 390次觀看
星小葵 • 510次觀看
星小葵 • 420次觀看
星小葵 • 280次觀看
星小葵 • 530次觀看
星小葵 • 720次觀看
司馬懿 • 1K次觀看
司馬懿 • 540次觀看
司馬懿 • 18K次觀看
星小葵 • 360次觀看
星小葵 • 520次觀看
星小葵 • 380次觀看
星小葵 • 590次觀看
司馬懿 • 920次觀看
司馬懿 • 1K次觀看
星小葵 • 430次觀看