自製肉丸超簡單，鮮嫩彈牙，好吃到舔盤子！

自製肉丸超簡單，鮮嫩彈牙，好吃到舔盤子！

鮮香Q彈的肉丸，

總是比燒肉更受歡迎。

別再抱怨速凍肉丸都是澱粉，

自己做肉丸快手口感好~

「甜酸豬肉丸」

材 料

碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）；

拌肉用料：

玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；

配醬：

番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。

1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。

2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鐘。

3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。

4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。

5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。

6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。

7、然後就可以裝盤，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛，記得要多煮點飯，因為搭配米飯實在太美味了。

9、喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮麵的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。

「蔥香牛肉丸」

材 料

碎牛肉300g、食用油20g（用於煎肉丸）；

拌肉用料：

玉米澱粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個、黃瓜切碎30g。

1、將調料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎。

2、單獨放在一個碗中，然後打入雞蛋。