2個紫薯，1碗糯米粉，一蒸一卷，做出香甜軟糯的紫薯涼糕

1、紫薯涼糕是一道由糯米粉、澄粉和紫薯泥為主要原料製作而成的中式小點心。

2、 今天老劉就來分享一下「紫薯涼糕」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

糯米粉350克、紫薯400克、澄面80克、白糖40克

4、先把紫薯外皮剝去，再把紫薯切薄片，然後裝入盤中包上保鮮膜，放入微波爐中大火轉8分鐘左右

5、再把糯米粉和澄粉倒入盆中，分次倒入開水，用筷子把糯米粉拌成面絮上手揉搓成麵糰，揉搓光滑後把麵糰醒十分鐘左右

6、準備一個盤子，在盤子上刷上一層食用油，然後把醒好的麵糰攤平在盤中，再放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘，把糯米麵團蒸熟，拿出晾涼備用

7、再把紫薯從微波爐中拿出，放入白糖用勺子把紫薯壓碎。再在案板上刷上一層食用油，然後切一半蒸熟的糯米麵團，用擀麵杖擀成長方形糯米麵團。再把碾碎的紫薯平鋪在糯米麵皮上

8、然後把糯米麵皮從一頭捲起，卷到一半時用刀切斷，再用同樣的方法把剩下的麵皮卷好，然後用刀切五厘米左右寬的糯米卷，裝盤即可食用。這樣一盤又香又糯的紫薯涼糕就做好了

9、製作方法簡單，味道清新可口，色澤鮮艷美觀，為夏令補充體能的佳品