菜譜：五色菌菇，番茄排骨湯，牡蠣湯，魯味紅燒茄子~

五色菌菇

1、生薑、大蒜切片，青紅彩椒切片，香菇、杏鮑菇切片，雞蛋打散備用；

2、2勺生抽、1點鹽，加清水攪拌，做成料汁；雞蛋加鹽、清水、料酒如果炒熟盛出；

3、用炒雞蛋的底油，爆香姜、蒜；倒入二菇翻炒，炒至略微變軟；淋上料汁，翻炒均勻；加入雞蛋，翻炒均勻出鍋。

番茄排骨湯

準備材料

排骨，番茄，生薑，鹽，料酒，雞精，小蔥

【做法步驟】

1、把番茄洗凈，尖部劃十字刀，用開水燙幾分鐘使番茄皮掉落，再將番茄去皮切成塊備用；

2、小蔥洗凈切成蔥花，姜切片，排骨洗凈切成塊，放入鍋里加水、薑片、料酒煮開後3分鐘，撈出洗凈瀝干水；

3、鍋里加足量的水，放薑片、料酒、排骨大火煮開，改小火煮1個小時，下番茄繼續小火煮30分鐘，最後放入鹽、雞精調味，出鍋時放蔥花即可。

牡蠣湯

材料：牡蠣、豆腐、高麗菜、瘦肉、口蘑、海帶、鹽、油、小蔥、薑片、紅蘿蔔

做法：

1、牡蠣加生粉或麵粉反覆搓揉，去除粘液和裙邊的黑色雜質物質，再用清水清洗乾淨，控干水份待用；

2、準備好薑片和蔥段待用；

3、海帶泡洗乾淨，控干水份待用；

4、豆腐洗凈切小塊待用；

5、高麗菜洗凈切小瓣待用；

6、紅蘿蔔洗凈切花刀待用；

7、口蘑洗凈切小塊待用；

8、瘦肉洗凈切薄片，加入鹽油生粉抓勻待用；

9、起油鍋，爆香薑片和蔥段，加入瘦肉翻炒；

10、熗入少少料灑翻炒；

11、加入豆腐、紅蘿蔔、適量開水、海帶；

12、再蓋上鍋蓋煮10-20分鐘左右；

13、最後調入鹽油調味起鍋即可食用。

魯味紅燒茄子

做法

1.準備好所有的食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。

2.鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。