精選美食：椰菜肉鬆，豆豉雞球，白菜雞蛋湯，白蘿蔔燉蝦的做法~

椰菜肉鬆

配料：圓白菜240克、豬肉(瘦)150克、大蒜(白皮)5克、醬油5克、白砂糖3克、澱粉(豌豆)5克、植物油15克

做法：

1.椰菜切成三寸段狀，洗凈滴水備用。

2.瘦肉剁碎加入調味料（醬油5克、白糖3克）略腌。

3.燒紅鍋，下油，加入椰菜炒勻，加少許水，將椰菜煮至八成熟，盛起。再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉茸兜香至熟。再將椰菜回鍋，下鹽調味，便可上碟。

豆豉雞球

做法

1.雞腿去骨，然後把肉切成小塊。發酵的豆子切碎。

2.雞腿肉加入1湯匙黃酒、1小勺鹽、1大勺澱粉拌勻，腌10分鐘。

3.起鍋燒油，油燒熱後，放入雞腿肉，炒至雞肉變色。

4.加入姜、蒜炒香，加入豆豉、洋蔥炒香。

5.加入1大勺黃酒、1大勺蚝油、1大勺白糖、1小勺胡椒粉、1小勺老抽翻炒均勻，再加入開水沒過雞肉。

6.蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，開蓋收汁即可。

白菜雞蛋湯

1.白菜洗凈；切條或者切絲；準備雞蛋兩個。

2.打入一碗中，攪打均勻；鍋里放入底油，用蔥花爆香，放入白菜翻炒。

3.放入醬油；放入適量水；放入鹽。

4.水開後打入雞蛋，關火後放入下為味精調味即可。

白蘿蔔燉蝦

材料：蝦、白蘿蔔、姜、蔥、香菜、雞湯

做法：

1、蘿蔔去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片。

2、鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香，放入蝦。

3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來。

4、等蝦顏色略變紅，下白蘿蔔絲，翻炒同時加生抽，鹽調味。