1碗麵粉,1盤核桃,攪一攪簡單做成核桃酥~

2022-09-15     葉麗韻     反饋

1碗麵粉,1盤核桃,攪一攪簡單做成核桃酥~

不知道大家還記得原先的老式酥餅嗎?現在已經很少見了,我們今天就自己在家,用1碗麵粉,1盤核桃,攪一攪做成核桃酥,步驟簡單,就算是新手小白也能輕鬆掌握。可以當做第一款點心來嘗試。

【菜品名稱】:核桃酥

【所需食材】:花生油80g,核桃仁一盤,澳門蜂蜜200g,白糖40g,雞蛋一個,泡打粉2g,

【烹飪步驟】:

1、首先準備好所有食材。食材的比例和重量最好按照配料表中的準備,因為每家的麵粉吸水性都不一樣,所以會有一點出入,但大體上都是一樣的,沒有太大的出入。

2、準備一個足夠大的碗,要能裝下所有食材。現在碗裡面加入一個雞蛋,然後加入玉米油和白糖。

3、做桃酥用不到電動打蛋器,我們有蛋抽就夠用了,當然要是有電動的會省不少力氣。把所有原料都攪拌均勻之後就可以了。

4、然後裝在攪拌好的蛋液裡面篩入準備好的麵粉,麵粉最好是要過一遍篩,這樣做出來的口感才會細膩,然後在麵粉裡面加適量的泡打粉,然後用刮刀把所有原料混合均勻,讓麵粉裡面呈現一種沒有乾粉的狀態,攪拌成一個麵糰。

5、接著我們來準備一下核桃仁,鍋中不用加油,小火慢慢地翻炒,讓核桃仁均勻受熱,炒出核桃仁裡面的香味。炒香之後盛出用順手的工具碾碎。可以放在塑料袋裡面用擀麵杖碾碎,也可以用刀拍碎,還可以直接放進料理機裡面攪碎。

6、然後我們核桃碎加入到麵糰裡面,還是不斷地攪拌,讓核桃碎均勻地混合在麵糰裡面。

7、等攪拌成這個樣子就可以了,蓋上保鮮膜,放在相對溫暖的地方靜置30分鐘,這個相對溫暖還是在室溫環境裡面啊,可不是放進烤箱裡面加熱。不要覺得這個是廢話, 有的人是真的會這麼想的。

8、然後我們用模具分出一個個的小麵糰,如果沒有模具的話,用手揉成小麵糰,然後摁扁,味道也一點都不會差。

9、我們在烤盤上面鋪上一層油紙,烤盤放在烤箱的中層,上下火,溫度190度,時間20分鐘。這個時間根據自家烤箱的不同,而會有一些變化,但大體上也就是這個時間左右,我們在外面勤觀察點,做兩次就知道了。

10、等時間到了之後放在烤網上面,晾涼之後就可以開動了。但要小心,可能會酥到掉渣。

11、咬一口,都是核桃仁的干香,嚼一嚼,都是核桃酥裡面淡淡的甜味。是不是超級簡單,想要烘焙的新手小白就可以從它開始入門哦。

【烹飪總結】:

食材原料的用量最好都是遵循著配料表裡面的配比來。

烤的時候要勤觀察,防止時間太長烤糊。

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